週六, 30 七月 2016 00:00

低卡桑椹料理食譜-三道健康桑椹醋&桑椹汁料理:桑椹香醇風味做法秘訣分享!

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桑椹不但營養豐富,而且作成桑椹汁是夏季的清涼解暑的飲料,更是拜訪親朋好友的伴手禮。

桑椹汁的製作過程簡單,工時稍多而已,每年大約四月至五月是桑椹的採收期,當季新鲜桑椹營養又低卡,是養生好食材;有興趣的話,不妨自製桑椹果汁或桑椹醋,營養又衛生。

桑椹營養&桑椹功效

桑椹富含抗氧化成份,能增強免疫力,抑制癌細胞、預防癌症。
桑椹含大量纖維質,能抑制脂肪吸收,有瘦身的效果。
本草綱目記載:桑椹單食止消渴,能降低血糖、預防糖尿病。

推薦下列低卡桑椹料理食譜-桑椹醋&桑椹汁料理:桑椹香醇風味做法秘訣供大家參考之~

三道健康桑椹醋&桑椹汁料理:

一、桑椹醋

桑椹醋材料

桑椹450g,米醋1瓶(500cc),冰糖600g。

桑椹醋做法:

1、桑椹洗淨瀝乾,用廚房紙巾吸水再陰乾。

2、把陰乾桑椹放入寬口乾淨玻璃瓶中,注入醋及冰糖,密封,置放陰涼處。

3、桑椹醋約4~6個月左右,撈出桑椹,桑椹醋即可加水稀釋飲用

二、蜜煉桑椹汁

桑椹汁材料:

成熟桑椹20斤、冰糖6斤。

桑椹汁做法:

1、桑椹洗淨、晾乾,以米醋清洗。

2、將八斤桑椹、兩斤冰糖裝入容量約十二公升的甕內,密封。

3、一週後,沉甕桑椹僅剩百分之卅時,再加入六斤桑椹、一斤半的冰糖,密封。

4、再隔一後,桑椹沉甕量約百分之五十時,再加入四斤桑椹、一斤冰糖,密封。

5、再加入兩斤桑椹、酌量添加適當甜度冰糖,最後將桑椹渣濾出、分裝,即成蜜煉桑椹汁

三、鹹桑椹果汁

桑椹果汁材料:

鮮紅熟桑椹4斤,海鹽4兩,貳號砂糖1又1/2斤

桑椹果汁做法:

1、紅熟桑椹、鹽&號砂全部材料一起放至鍋中大火加熱煮開桑椹果汁

2、十五分鐘後轉中火,持續加熱桑椹果汁

3、桑椹果汁廿五分鐘,轉小火。

4、桑椹果汁持續加熱1又1/2小時後熄火。

5、待桑椹果汁冷卻,裝瓶;平時當茶飲用。

閱讀 647 次數 最後修改於 週五, 29 七月 2016 01:06

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