1、取莫札瑞拉起司塊切成（2cmｘ6cm）條狀。蛋打散成蛋液，備用。
2、把切條狀莫札瑞拉起司整條裹上一層麵粉→沾上蛋液→再裹上麵包粉。
3、重複一次做法（2）沾上一層蛋液，最後再裹上麵包粉，即成莫札瑞拉起司棒。
4、將裹好粉的莫札瑞拉起司棒放入冰箱冷凍層，冰凍至少一小時(隔夜更好)塑型。
5、熱油鍋，將起司棒下鍋中，直到呈現漂亮金黃色，取出，置吸油紙上方，即可上桌食用。

6、熱熱的莫札瑞拉起司棒，外皮酥脆內餡Q，沾番茄醬來吃，或義式紅醬、黃芥末醬等均可，美味道地；您是否也想試試看~

心得分享

1、莫札瑞拉起司條不宜切太細，否則一下油鍋，即刻融化祗剩皮。
2、莫札瑞拉起司棒做法，裹2層起司皮的目地，是完整包覆起司條，保護不因加熱爆裂，且厚一點起司棒形狀也更美感。
3、莫札瑞拉起司棒下油鍋前，可先試少許麵粉輕輕丟入油鍋，若滋滋起泡，起司棒就可以入鍋油炸。
4、可預先做好一批莫札瑞拉起司棒，置冰箱泠凍，當客人來訪隨時可以炸之。