週五, 26 八月 2016 00:00

義大利莫札瑞拉起司料理食譜-莫札瑞拉起司棒做法:香酥莫札瑞拉乳酪棒做法分享!

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莫札瑞拉起司源自於義大利,俗稱水牛起司,屬於軟質起司(soft cheese),也是紡絲型起司(pasta fillata),這就是為甚麼披薩會「牽絲」的原因。
莫札瑞拉起司水分含量多,新鮮濕軟,保存期限短,顏色呈白色到白黃色。
莫札瑞拉起司質地似優格,口感較爽,帶有奶油的風味。可以搭配冷盤,或加熱食用。

在北美洲,義大利酥炸莫札瑞拉起司棒料理是一種頗受歡迎的頭盤佳餚。

周末假日, 難得小放縱,喝杯下午茶,自製點心搭配, 就來盤罪惡感100%的爆漿起司吧! 超級簡單香酥莫札瑞拉乳酪棒做法!讓咱們一起來學習!

義大利莫札瑞拉起司料理食譜-莫札瑞拉起司棒做法:

起司棒材料:

A、莫札瑞拉起司10條,麵粉適量,蛋2顆,麵包粉適量

B、沾醬:番茄醬少許

起司棒做法:

1、取莫札瑞拉起司塊切成(2cmx6cm)條狀。蛋打散成蛋液,備用。
2、把切條狀莫札瑞拉起司整條裹上一層麵粉→沾上蛋液→再裹上麵包粉。
3、重複一次做法(2)沾上一層蛋液,最後再裹上麵粉,即成莫札瑞拉起司棒。
4、將裹好粉的莫札瑞拉起司棒放入冰箱冷凍層,冰至少一小時(隔夜更好)塑型。
5、熱油鍋,將起司棒下鍋中,直到呈現漂亮金黃色,取出,置吸油紙上方,即可上桌食用。

6、熱熱的莫札瑞拉起司棒,外皮酥脆內餡Q,沾番茄醬來吃,或義式紅醬、黃芥末醬等均可,道地;您是否也想試試看~

心得分享

1、莫札瑞拉起司條不宜切太細,否則一下油鍋,即刻融化祗剩皮。
2、莫札瑞拉起司棒做法,裹2層起司皮的目地,是完整包覆起司條,保護不因加熱爆裂,且厚一點起司棒形狀也更美感。
3、莫札瑞拉起司棒下油鍋前,可先試少許麵粉輕輕丟入油鍋,若滋滋起泡,起司棒就可以入鍋油炸。
4、可預先做好一批莫札瑞拉起司棒,置冰箱泠凍,當客人來訪隨時可以炸之。

閱讀 915 次數 最後修改於 週四, 03 十一月 2016 00:16

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