週五, 08 七月 2016 00:00

老北京糯米卷涼糕食譜做法-自製椰香糯米卷豆沙涼糕做法清爽美味更消暑!

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近日,好朋友送來了家鄉美食豆沙糯米卷,當吃了一口,怎麼做得這般好吃?經請教高明之下,原來這涼糕本是老北京夏天裡常吃涼糕豆沙糯米卷,軟糯的糯米卷帶著椰香和豆沙的美味,口感豐富,風味非凡比。
椰香豆沙糯米卷的香醇風味真讓人意猶未盡,於是準備好食材,此刻就來動手和大家一起學習老北京涼糕豆沙糯米卷料理食譜-椰香豆沙糯米卷做法吧;椰香糯米卷豆沙涼糕清爽美味更消暑喔,您是否也想動手試試看~

椰香豆沙糯米卷做法

糯米卷涼糕材料

A、糯米2杯,椰子油1湯匙(15ml),海鹽少許,涼白開水

B、紅豆沙餡 請點閱 紅豆食譜【紅豆餡做法】專業紅豆餡做法秘訣在於熬出特別細綿又芳香的紅豆餡

糯米卷涼糕做法:

1、糯米浸泡2小時,用電子鍋煮熟,水量比平時蒸米飯稍多一些。

2、糯米飯煮好後,趁熱用擀麵棍或筷子順時針攪拌,直到糯米飯變得更加粘稠有勁。

3、工作台上舖一塊浸濕的豆包布。

4、把攪拌好的糯米飯放在豆包布上,免洗手套上沾涼白開水把糯米飯稍按一下。

5、把豆包布摺疊回來,灑上少許涼白開水使,再用擀麵棍在上面反覆按壓形成長方形,即成糯米糕。

6、在整型好形的糯米糕上放上豆沙餡。

7、藉助豆包布把糯米糕捲成卷狀,再用手沾涼白開反覆將糯米糕整形。

8、打開豆包布,將糯米糕切成小段即可。

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