將辣美乃滋、優格、咖哩所有材料調勻即可，置冰箱冷藏，食用前再取出。
二、豆瓣醋汁醬料
豆瓣醋汁材料
辣豆瓣醬2大匙，烏醋1大匙，細砂糖1大匙，冷開水2大匙，薑末15公克，香油1大匙，
豆瓣醋汁做法
將辣豆瓣醬、烏醋、細砂糖、冷開水、薑末、香油所有材料調勻，即可。
豆瓣醋汁醬料美味用途
豆瓣醋汁酸辣的滋味，適用所有料理，非常適合做為餐前開胃的醬料。
涼拌醬做法心得分享：
1、涼拌用對醬最好吃；涼拌菜除了食材新鮮、烹調到位，最重要的就是要加對醬。好吃的醬讓涼拌菜滿分，涼拌醬可是決定涼拌菜靈魂的關鍵。調味料中包括醬汁和辛香料，因涼拌菜本身很清淡，所以藉由較重口味的醬來畫龍點睛。
2、因夏日需要促進食慾，常用酸、辣、甜等味道，而薑、茴香、檸檬汁、豆蔻、丁香等辛香料，可以去腥，提味。芝麻拌醬
三、芝麻拌醬
芝麻醬材料
芝麻醬2大匙，醬油膏1大匙，蘋果醋12茶匙，楓糖漿or蜂蜜1茶匙，冷開水2大匙，香油1茶匙
芝麻醬做法
1、芝麻醬先用冷開水稀釋，調勻。
2、再依序加入醬油膏、蘋果醋、楓糖漿及香油所有材料，拌勻，即可。
芝麻拌醬料美味用途
因為其芝麻香氣重、嚐起來層次豐富，更添增食材的鮮度與口感，成為許多人喜愛的涼拌菜醬料。
芝麻拌醬也適合用來當作涼麵拌醬。
四、海山醬料
海山醬材料:
蕃茄醬3大匙、味噌1小匙、辣椒醬1大匙、糖2匙、醬油1大匙、水約300cc、鹽少許、地瓜粉2大匙
海山醬做法：
1、將地瓜粉加入到冷水中攪拌均勻。（粉漿的比例為 粉：水=1：2）
2、開小火，取蕃茄醬、味噌、辣椒醬、糖、醬油，邊加調味料，不停攪拌均勻，煮沸後，熄火，放涼，備用。即成海山醬。
海山醬料美味用途
海山醬料適合沾素蚵仔煎及素紫菜糕的美味佐料。
五、素肉粽醬料（阿基師特調北部粽最佳沾醬）
素肉粽醬料材料：
麵粉1/2杯（100g），溫水500cc， 海山醬1杯（200g）
素肉粽醬料做法：
1、麵茶粉乾炒出香味，即成麵茶粉。
2、麵茶粉加溫水一起拌勻，煮開。
3、加入海山醬，充分調匀，即成素肉粽醬料。
