週四, 26 五月 2016 00:00

素食秋葵料理食譜-健康秋葵燴豆腐料理:秋葵含果膠治療胃炎和胃潰瘍功效!

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秋葵的功效和營養價值很高,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 ;秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效。特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃秋葵。

秋葵產季橫跨春、夏、秋,夏日最適合清爽入菜。翠綠的秋葵營養豐富,含有豐富的鈣及鎂,更是適合乳糖不耐症患者、全素者的補鈣食材。

素食秋葵燴豆腐料理功效-健康秋葵燴豆腐料理含果膠,有治療胃炎和胃潰瘍功效,是一款養生食材;秋葵燴豆腐適合老人、小孩和病人食用的營養食品。推薦下列秋葵料理食譜-健康秋葵燴豆腐料理供大家參考之~

健康秋葵燴豆腐料理

材料:

秋葵10根,蛋豆腐1盒,水1碗,昆布粉適量、枸杞少許、橄欖油適量。

做法:

1、蛋豆腐切成一公分厚。秋葵洗淨,備用。

2、鍋中放入適量橄欖油,以中火將豆腐兩面煎黃。

3、做法(2)鍋中下一碗水,再加入適量昆布粉,煮開。

4、放入秋葵及枸杞少許一起煮熟,即可起鍋盛盤,上桌食用。

秋葵料理溫馨提示

1、秋葵含有較多的鉀,每100克的秋葵含有220毫克的鉀,慢性腎衰竭病患要燙過再食用。

2、中醫觀點指出,秋葵屬性寒涼,對於熱性體質有助降火氣,若是時常腹瀉、軟便者,食用時不妨加入薑、辣椒等來平衡其涼性,可避免因為寒涼所造成的不適。

3、保持秋葵完整度,千萬別在下鍋汆燙前,就先切除蒂頭,才不會流失寶貴的黏液,吃起秋葵來口感也差很多。正確的秋葵做法是先留一點蒂頭,汆燙後再切掉。.

4、整根秋葵燙熟後食用,不僅方便,也最好吃。煮太久的秋葵,表皮會變太軟,汁液也會滲出。另外,汆燙秋葵時加鹽可以避免秋葵變黃。

選購秋葵與儲存秋葵秘訣

1、秋葵越小越嫩,長度為5~10公分,約大拇指的秋葵長度是最好的。輕輕捏秋葵,不硬但有點韌度為佳。選擇秋葵脊上有毛、表面要飽滿鮮艷,如果顏色發暗或發乾則較老。

2、由於秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存秋葵時,盡量平排躺置,不能擠壓。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵極易變色。

閱讀 593 次數 最後修改於 週三, 25 五月 2016 13:51

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