九層塔青醬材料：

A、九層塔150g（洗淨擦乾）、橄欖油180c.c. 松子50g，海鹽、黑胡椒各少許

B、素碎肉10g，牛番茄一顆，枸杞少許

九層塔青醬做法：

1、九層塔洗淨，晾乾。

2、取松子放入家用烤箱，平鋪烤盤，以攝氏200度烤約3分鐘，中途要翻動3～4次，避免烤焦或是烤得不均勻。

3、將九層塔、松子放入Vita-Mix食物調理機or果汁機內內，加少許冷開水攪拌，務必要攪打得非常細碎。

4、做法（2）攪打完成的九層塔醬與橄欖油混合拌勻，加鹽和黑胡椒各少許調味。

5、素碎肉泡水後，擠乾水分，加少許玉米粉拌勻。牛番茄洗淨、去蒂，切小丁狀。

6、另起油鍋，投入素碎肉，中小火炒乾爽後，與番茄丁一起放進做法（4）已調理好的九層塔青醬內，煮開三～五分鐘至冒泡。

7、製作完成的九層塔青醬放入乾淨玻璃罐中，密封，置冰箱冷藏保存，可放置保存約30天。

九層塔青醬做法心得分享

1、九層塔青醬使用方法：烹飪或食用前再加入帕瑪森起司粉食用。

2、九層塔青醬的用途很多，可以搭配法國麵包、義大利麵、烤馬鈴薯或沙拉食用。