九層塔青醬材料:
A、九層塔150g(洗淨擦乾)、橄欖油180c.c. 松子50g,海鹽、黑胡椒各少許
B、素碎肉10g,牛番茄一顆,枸杞少許
九層塔青醬做法:
1、九層塔洗淨,晾乾。
2、取松子放入家用烤箱,平鋪烤盤,以攝氏200度烤約3分鐘,中途要翻動3~4次,避免烤焦或是烤得不均勻。
3、將九層塔、松子放入Vita-Mix食物調理機or果汁機內內,加少許冷開水攪拌,務必要攪打得非常細碎。
4、做法(2)攪打完成的九層塔醬與橄欖油混合拌勻,加鹽和黑胡椒各少許調味。
5、素碎肉泡水後,擠乾水分,加少許玉米粉拌勻。牛番茄洗淨、去蒂,切小丁狀。
6、另起油鍋,投入素碎肉,中小火炒乾爽後,與番茄丁一起放進做法(4)已調理好的九層塔青醬內,煮開三~五分鐘至冒泡。
7、製作完成的九層塔青醬放入乾淨玻璃罐中,密封,置冰箱冷藏保存,可放置保存約30天。
九層塔青醬做法心得分享
1、九層塔青醬使用方法:烹飪或食用前再加入帕瑪森起司粉食用。
2、九層塔青醬的用途很多,可以搭配法國麵包、義大利麵、烤馬鈴薯或沙拉食用。