週五, 13 五月 2016 00:00

素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法:沙嗲醬料理有開胃消食功效!

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東南亞料理醬料沙茶醬又稱沙嗲醬(Satay Sauce)。沙茶醬是起源於潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品,盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙嗲醬,色澤淡褐,質地細膩,如膏脂,相當辛辣香咸,沙嗲醬富有開胃消食之功效。

沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調製別有風味的複合味,用以烹製沙茶素牛腩煲、沙茶炒飯;素沙茶醬/沙嗲醬料理宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法;還可以配製港式新潮「沙咖汁」等美味港派名菜;提供下列素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法與大家參考之,沙嗲醬有開胃消食功效!

素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法:

沙茶醬材料

花生醬4大匙,紅辣椒(新鮮)1條,醬油2大匙,薑5g,萊姆半顆,香菜一把

沙茶醬做法

1、香菜洗淨,切段。辣椒去梗,切塊。薑去皮、切片。萊姆洗淨。

2、將香菜、辣椒、薑片和花生醬一起放進打汁機。

3、用刨刀把萊姆皮磨入果汁機中,再擠入萊姆汁。

4、果汁機中加少許水,蓋上蓋子,把所有材料打勻,即成沙茶醬/沙嗲醬。

沙茶醬做法心得分享

自製沙茶醬做法,亦可添加白芝麻及白胡椒經磨碎或炸酥研末,再拌勻,風味也相當不錯。

 

閱讀 1330 次數 最後修改於 週六, 21 五月 2016 23:50

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