週四, 19 五月 2016 00:00

家常菜腐竹料理食譜-家常腐竹炒芹菜做法:家常腐竹芹菜料理清香爽口別有風味!

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腐竹又稱腐皮 ,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種礦物營養成分,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆症,增進骨骼發育;腐竹濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。用清水浸泡腐竹(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。

腐竹可素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,別有風味。朋友從家鄉帶來腐竹分享,今天個人就來一道腐竹當炒料,配上芹菜、黑木耳、紅蘿蔔,這樣的腐竹料理食譜,也算不失這一份飄洋過海而來的真誠美意。

腐竹料理食譜-家常腐竹炒芹菜做法:

家常腐竹料理材料 

A.腐竹1包,黑木耳1大朵,紅蘿蔔1小條,芹菜1小把素火腿1片,香菜少許

B.調味料:素食烏醋少許,鹽、粉各適量 

家常腐竹做法料理

1、先將腐竹用冷水浸泡一晚至軟,若無時間可利用溫水浸泡約20分鐘即可。

2、泡軟腐竹切約3公分長等量。芹菜切與腐竹同等長段。黑木耳與紅蘿蔔切細絲。香菜切小段,備用。

3、起油鍋,開中火,依序炒香黑木耳、紅蘿蔔、腐竹,再放入素火腿絲,最放入芹菜段,大火快炒約一分鐘。

4、起鍋前灑入素食烏醋少許,調入適量的鹽及昆布粉,快速翻炒,放入香菜拌勻,即可盛盤,上桌食用。

閱讀 980 次數 最後修改於 週三, 18 五月 2016 00:07

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