週一, 25 四月 2016 00:00

涼拌高麗菜料理食譜-涼拌高麗菜苗做法:涼拌高麗苗含沈朵對抗乳癌&肺癌!

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高麗菜質地脆甜,不僅味美可口,營養價值亦很高,一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、 脂肪和糖,高麗菜都不缺。據營養學分析,高麗菜富含A、舁、C等多種維他命。高麗菜營養價值高,中醫報導吃高麗菜可預防骨質疏鬆,有很好的保健功效。

台北醫學院將十字花科蔬菜冷凍乾燥後進行研究,結果發現高麗菜苗,含有最多硫代配糖體沈朵的成分,可以對抗乳癌、肺癌。提供下列涼拌高麗菜料理食譜-涼拌高麗菜苗做法與大家分享之~

涼拌高麗菜苗材料

A、高麗菜苗100g

B、芝麻醬一湯匙,熟腰果數顆,蔓越莓、黑芝麻、海鹽各少許,檸檬汁or蘋果醋一小匙

涼拌高麗菜苗做法

1、剝開高麗菜苗大葉片,洗淨。

2、洗淨的高麗菜苗,投入加少許油的沸水中汆燙約二分鐘,撈起、瀝乾,放冷卻。

3、把放冷卻的高麗菜苗微切,加海鹽少許拌勻,置盤。

4、熟腰果&黑芝麻分別壓碎,置做法(4)高麗菜上方,撒上些許蔓越莓,淋入蘋果醋,即可上桌食用。

涼拌高麗菜做法心得分享

1、不管是用食高麗菜或高麗菜苗,最好是快炒或川燙熟後食用具有營養價值。

2、有些人喜歡高麗菜的清甜味,拿來熬湯底,熬煮逾30分鐘的高麗菜,除了纖維質外,營養成分怕已折損到所剩無幾。

閱讀 699 次數 最後修改於 週四, 14 四月 2016 00:38

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