A、高麗菜苗100g
B、芝麻醬一湯匙,熟腰果數顆,蔓越莓、黑芝麻、海鹽各少許,檸檬汁or蘋果醋一小匙
涼拌高麗菜苗做法
1、剝開高麗菜苗大葉片,洗淨。
2、洗淨的高麗菜苗,投入加少許油的沸水中汆燙約二分鐘,撈起、瀝乾,放冷卻。
3、把放冷卻的高麗菜苗微切,加海鹽少許拌勻,置盤。
4、熟腰果&黑芝麻分別壓碎,置做法(4)高麗菜上方,撒上些許蔓越莓,淋入蘋果醋,即可上桌食用。
涼拌高麗菜做法心得分享
1、不管是用食高麗菜或高麗菜苗,最好是快炒或川燙熟後食用具有營養價值。
2、有些人喜歡高麗菜的清甜味,拿來熬湯底,熬煮逾30分鐘的高麗菜,除了纖維質外,營養成分怕已折損到所剩無幾。