週五, 04 三月 2016 00:00

芝麻醬料理食譜-自製芝麻醬做法:芝麻醬鈣含量高,芝麻醬是補鈣高手!

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一勺芝麻醬勝過三塊魚,芝麻的營養作用和魚有很多相似之處。

不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

芝麻醬料理食譜-自製芝麻醬做法,芝麻醬鈣含量高,芝麻醬是補鈣高手                            

芝麻醬營養&功效

1、芝麻醬健腦:

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸;因此,芝麻醬有很好的健腦功效,被人們稱譽為「腦黃金」;芝麻醬對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。。

每100克 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

2、麻醬護心降脂:

而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸有保護心臟和心血管作用。
一勺芝麻醬(大約20克 ),其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!

3、芝麻醬是補鈣高手:

芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克 芝麻醬中含有612毫克鈣,遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

4、芝麻醬是養血佳品:

芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,補充富含鐵的食物非常必要。

5、芝麻醬防糖尿病和高血壓:

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,有利於血壓健康。

6、 芝麻醬抗氧化、防畸變:

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用,因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。
女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬,一直堅持到懷孕3個月,能避免胎兒發生神經管畸形。

自製芝麻醬做法

芝麻醬材料

熟芝麻200g(黑或白芝麻皆可),冰糖1大匙(需適量)

芝麻醬做法

1、將熟芝麻粒及冰糖放入Vita-mix乾杯調理機內,攪打約二分鐘。

2、攪打好的芝麻醬重量約250g,用密封效果保鮮盒裝,放冷藏保存,隨時取用。

芝麻醬做法心得分享

1、視芝麻醬軟綿度,可酌量增加or減少攪打時間。

2、芝麻醬可當作吐司或麵包抹醬,或拌麵、青菜的涼麵醬或和風醬等佐醬,也可再加冰塊打成芝麻冰沙。

3、一般市售芝麻醬都添加脫皮熟花生一起攪打,增加香醇風味;自製芝麻醬亦可依此方法試做!

閱讀 1047 次數 最後修改於 週二, 01 三月 2016 00:47

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