而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸有保護心臟和心血管作用。
一勺芝麻醬（大約20克 ），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

3、芝麻醬是補鈣高手：

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克 芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

4、芝麻醬是養血佳品：

芝麻醬含有豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

5、芝麻醬防糖尿病和高血壓：

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

6、 芝麻醬抗氧化、防畸變：

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。
前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。
女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。

自製芝麻醬做法

芝麻醬材料

熟芝麻200g（黑或白芝麻皆可），冰糖1大匙（需適量）

芝麻醬做法

1、將熟芝麻粒及冰糖放入Vita-mix乾杯調理機內，攪打約二分鐘。

2、攪打好的芝麻醬重量約250g，用密封效果保鮮盒裝，放冷藏保存，隨時取用。

芝麻醬做法心得分享

1、視芝麻醬軟綿度，可酌量增加or減少攪打時間。

2、芝麻醬可當作吐司或麵包抹醬，或拌麵、青菜的涼麵醬或和風醬等佐醬，也可再加冰塊打成芝麻冰沙。

3、一般市售芝麻醬都添加脫皮熟花生一起攪打，增加香醇風味；自製芝麻醬亦可依此方法試做！