週一, 08 二月 2016 01:00

紫菜糕宴客菜料理食譜-素食紫菜糕做法:美味紫菜糕料理是宴客佳餚!

作者
给本項目評分
(1 投票)

紫菜糕又名素米血,紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔),讓紫菜糕營養和口感都加分不少,紫菜糕料理深獲大眾討喜。

紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜,紫菜糕料理方式超簡單,但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕,表面酥脆有著紫菜的香味;炒的紫菜糕,口感軟Q有嚼勁;炸的紫菜糕,外硬內軟卡滋卡滋;蒸的紫菜糕,灑點花生粉另有一番風味喔!

過了除夕,接下來是新春假期,親友們互動拜年作客,推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之,美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔!您是否也想試試看~

紫菜糕材料:

A、糯米1杯 ,在來米粉1/4杯, 糯米粉1/2杯, 玉米粉1大匙,海苔片2張, 薑末適量,烘烤紙1張

B、調味料:

醬油3大匙,香油3大匙 糖3大匙,海鹽半小匙,辣椒粉隨意, 白胡椒粉少許

C、佐料:薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許

紫菜糕做法:

1、糯米洗淨,置冰箱泡水一夜,瀝乾水份,備用

2、紫菜/海苔片剪碎,用1杯水浸泡溶化成紫菜糊。

3、做法(2)加入鹽、白胡椒粉、糯米粉及在來米粉攪拌均勻。

4、放入泡好的糯米和香油,再加1/3杯溫水(40℃左右)拌勻,即成為黏稠糯米漿,備用。

5、備一不銹鋼or耐熱玻璃容器,舖上烘烤紙(剪成適當大小)側面抹油,倒入糯米漿整平。

6、移入電鍋or蒸鍋,(電鍋外鍋置水200cc),蒸25至30分鐘,待熟透。

7、取出放涼、切塊,即成健康美味的紫菜糕。

8、佐料製作: 薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許調勻後,放電鍋蒸至濃稠狀,取出拌勻,即成為紫菜糕醬汁佐料(見圖示)。

心得分享:

測試紫菜糕是否熟透,可用竹籤插入不沾黏生粉漿,則表示已經熟透。

閱讀 1407 次數 最後修改於 週一, 08 二月 2016 01:48

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章