週日, 07 二月 2016 02:00

輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理:菠菜含維生素與礦物質有補血功效!

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每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗!

全家圍爐吃年夜飯的溫馨時刻總少不了美味的年菜, 健康、味美輕食的年菜,肯定大家都愛。

在這全家難得團聚的時刻,為闔家健康著想,個人一改以往烹調的方法,使用新鮮天然的食材為主,做出美味輕食料理,符合「低鹽、低油、低糖、高纖維」 ...為原則,食材是主角,年菜大變身美味輕食上桌;推薦下列輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理與大家分享,菠菜含維生素與礦物質有補血功效哦!

菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔;維生素C的含量比大白菜高2倍,比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質,尤其在根部含量較高。

菠菜富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助排便;葉酸可以改善貧血;胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質,能保持血糖的穩定,尤其適合第二型糖尿病病人。

菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質,因此煮食菠菜時避免加入過多的水分,以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍,所以與其它食材搭配時,應搭配含磷量較高的食物,使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。                                        

健康松子菠菜年菜料理:

輕食菠菜料理材料 

A、有機菠菜(生菜用)200g

B、調味料:海鹽1/2小匙(2g),橄欖油1小匙(5ml),昆布粉2g,松子(熟)適量,白芝麻少許

輕食菠菜料理做法

1、略洗,投入沸水中(放些鹽&油)汆燙一下下(約2~3秒),即刻撈起、瀝乾。

2、把瀝乾菠菜移入冰水中冰鎮,再瀝乾水分,置盤。

3、做法(2)拌入調鹽、油、粉,充分調勻,再撒上適量白芝麻及松子於菠菜上方,即可上桌食用。

4、此道輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理做法就這麼簡單易學,菠菜胡蘿蔔素具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能喔!對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看~ 

輕食菠菜料理心得分享 

1、菠菜最營養又安全的吃法,就是先用水汆燙,把燙汁倒掉,再食用菠菜。中醫師叮嚀菠菜用水汆燙後再食用,不要喝湯汁,且多喝開水,即可避免吃進太多草酸。

2、放些鹽&油汆燙一下下,可保持翠綠及光亮色澤,這是美味處理關鍵及秘訣之一。

3、菠菜移入冰水中冰鎮,菜有著青脆舒爽口感,這是美味處理關鍵及秘訣之二。

閱讀 610 次數 最後修改於 週日, 07 二月 2016 11:23

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