金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、&及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。
金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓產綿飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
雞蛋美容護膚功效：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。
人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去瞭美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。推薦下列金針菇煎蛋年菜食譜-金針菇煎蛋年菜料理與大家分享，喔！
A、金針菇1包（200g），雞蛋2顆，葡萄籽油1大匙（15ml）
B、天然醬油（Bragg）少許
1、金針菇去蒂頭、洗淨，切小段。
2、雞蛋打入容器中，攪打均勻。
3、將切小段的金針菇投入做法（2）蛋液中，拌均。
4、熱鍋，放葡萄籽油，開中小火，徐徐倒入做法（3）金針菇蛋液，慢煎約五分鐘後，用鍋鏟沿著鍋邊抬蛋一圈至成型。
5、雙手提鍋，將成型的蛋拋往上空上下翻轉（須要熟練的技巧），（不熟練者，可用鍋鏟輔助翻面），翻面再煎至兩面呈金黃色，即可盛盤。
6、淋些許醬油於金針菇煎蛋上方，再撒入少許芝麻菜，即可上桌食用。
