A、大白菜1/2顆，冬筍半枝，冬菇3朵，素獅子頭8~10顆，薑5g
B、調味料：天然醬油1茶匙（5ml），海鹽1/2茶匙（3ml），昆布粉、胡椒粉各少許，香油適量
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素獅子頭做法
1、大白菜每葉剝開、洗淨。冬筍洗淨外皮。冬菇泡軟，去蒂，切片、搓少許鹽。薑洗淨、切薄片，備用。
2、鍋中將水煮開，投入大白菜汆燙柔軟，撈起、瀝乾（水倒掉不要）。
3、另煮開一鍋沸水，，再將整支冬筍（含筍殼）放入，中小火煮一至二個小時（中間不可開蓋）。
4、把做法（2）汆燙好的大白菜切成三段；做法（3）冬筍剝除筍殼，切塊。
5、熱油鍋，開小火、炒香薑片後；投入冬菇，轉中小火，炒香，依序放入做法（4）大白菜、切塊冬筍及素獅子頭，略炒，加少許水，蓋鍋，燜三至五分鐘左右。
6、起鍋前加入醬油、海鹽、昆布粉、胡椒粉各少許拌勻，起鍋盛盤；再淋上少許香油，即可上桌食用。
心得分享
1、處理高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，用海綿刷或軟毛刷刷 ... 高溫汆燙法：葉菜類洗淨後，大白菜烹調前，再加上汆燙法，更安心。 （大白菜農藥也會溶到湯裡，所以汆燙大白菜水要倒掉不要喝）。
2、冬筍料理-冬筍烹煮上不同於一般竹筍，在料理冬筍時，必須等水煮沸之後，再將冬筍放入煮上一至二個小時，如此火侯夠，吃起冬筍來舌間才不會覺得癢癢。
