週二, 26 一月 2016 00:00

猴頭菇年菜料理食譜-二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:麻油猴頭菇做法分享!

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猴頭菇含七種人體必需氨基酸。

猴頭菇功效:猴頭菇是藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,中國國內已廣泛應用於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

自家製作猴頭菇,口感與市面一般現成的猴頭菇完全不同,吃來不帶苦腥味。

此道麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。

提供以下猴頭菇年菜料理食譜-二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:麻油猴頭菇做法與大家分享!

下列個人所製作處理好的猴頭菇可變化出多種料理!

二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:

麻油猴頭菇材料:

鮮猴頭菇半斤,蛋白液4顆,薑10g,黑麻油2湯匙(30ml)

麻油猴頭菇做法:

一、水中加入少許海鹽,投入猴頭菇泡水至軟。

二、擠乾水分,用手將猴頭菇剝成適當大小,泡入蛋白液中,浸泡約半小時,備用。

【此道麻油猴頭菇浸泡蛋白液,吃起來結實、有咬感,是美味秘訣之一】

三、薑洗淨切片,起鍋放入黑麻油,把薑片炒至香味溢出後,再放入充分吸收蛋液之猴頭菇,加入適量水、少許冰糖及鹽,微炒後,蓋鍋悶煮至汁液收乾即可;亦可多做些麻油猴頭菇,分成小包置冰箱冷凍保存,食用時再取出,放冷藏解凍即可。

【此道麻油猴頭菇加冰糖,吃起來風味甘醇,是美味秘訣之二】

四、猴頭菇亦可做其他變化,平日煮麵條也可放入添加風味,麻油猴頭菇料理的確是很方便又健康營養的良好食材。

請點閱 猴頭菇 猴頭菇功效:研究證明猴頭菇菌含有酞胺物質,有治療癌症和健康養生食療功效!

閱讀 770 次數 最後修改於 週一, 25 一月 2016 01:26

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