週三, 27 一月 2016 00:00

蘆筍沙拉年菜食譜-自製蘆筍沙拉年菜料理:美味蘆筍沙拉做法清爽可口!

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蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被列為世界十大名菜之一,在國際市場上,蘆筍有「蔬菜之王」的美稱。

因蘆筍營養成分高,含有石刁柏酸、天門冬素及葉酸等,故屬高檔蔬菜,世界專家們公認蘆筍可寧神、解毒、消除疲勞、恢復體力、清熱退火、利尿,幫助排泄和強健血管;同時,蘆筍可防止高血壓、心臟病等疾病產生。

蘆筍買回家要儘早食用,不然放久了組織容易纖維化,也要減少烹煮的時間,避免營養流失。

新鮮的蘆筍鮮嫩又可口,水煮一下冰鎮沾食自製沙拉醬就相當好吃,冰涼青的鮮蘆筍清爽解膩又可口!推薦下列蘆筍沙拉年菜食譜-自製蘆筍沙拉年菜料理與大家分享!

自製蘆筍沙拉年菜料理:

蘆筍沙拉材料:

蘆筍200g,沙拉醬適量

請點閱 健康素食沙拉醬食譜-自製純素健康沙拉醬做法:無蛋奶沙拉醬做法清新爽口!

蘆筍沙拉做法:

1、新鮮蘆筍清洗乾淨。蘆筍尾部約1/4部份的硬皮用刮刀或小刀刨下來,再對切蘆筍成二段。

2、煮沸一鍋水,水中添加1/2茶匙鹽及幾滴油。

3、將蘆筍放入沸沸中,汆燙約40秒,撈起。

4、即刻放入冰塊的冷開水中冰鎮、散熱。

5、視蘆筍冰鎮完全,撈起、瀝乾,置冰箱冷藏。6、欲食用蘆筍沙拉,從冰箱取出,淋上自製沙拉醬,即可上桌食用。

心得分享 

汆燙蘆筍水中添加1/2茶匙鹽及幾滴油,可讓蘆筍保持青翠色澤,蘆筍光鮮亮麗。

 

閱讀 605 次數 最後修改於 週一, 25 一月 2016 23:07

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