週五, 22 一月 2016 00:47

芝麻菜素青醬食譜做法-芝麻菜素青醬料理:百搭芝麻菜素青醬風味百變!

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芝麻葉之所以叫芝麻葉,是因為芝麻葉散發的香氣有點像芝麻,但可別以為它是芝麻的葉子喔!

芝麻葉營養&芝麻葉功效

吃芝麻菜好處多多,芝麻菜不但適合孕婦補充葉酸,芝麻菜鈣質更是菠菜的8倍,快來認識這迷人的芝麻菜吧!

芝麻葉源自於地中海一帶,其芝麻葉子富含維他命C及鉀,最佳品嚐方式為生吃芝麻葉與製作為醬料;有人覺得芝麻葉的味道像胡椒,這種特別的香氣,據說連不愛吃菜的肉食主義者都會愛上它呢!也因為芝麻菜鮮明的特性,在歐陸飲食文化中成為無可取代的美好滋味。

芝麻葉適合多種料理,今天個人就動手來道芝麻菜青醬食譜做法-芝麻菜青醬料理與大家分享,

芝麻菜素青醬料理:

素青醬材料

芝麻葉30g,羅勒葉15g。松子15g,冷榨橄欖油2大匙,檸檬汁1/2大匙,薑3g,鹽少許

素青醬做法

1、將烤過的松子放進食物調理機切碎。薑洗淨,切末。

2、放入一半份量的芝麻葉及羅勒葉,加入1大匙冷榨橄欖油,將調理機開一下關一下慢慢將葉子攪打細綿。

3、再放入剩下另一半芝麻葉及羅勒葉,加入1大匙冷榨橄欖油(重覆做法2的動作)及一大匙檸檬汁及薑末、少許鹽,慢慢調整調理機速度,將葉子打成濃稠的青醬。

4、現磨入一些黑胡椒調味拌勻,即成美味又健康的芝麻菜素青醬料理。

5、此道芝麻菜素青醬食譜做法-芝麻菜素青醬料理簡單易學,百搭芝麻菜素青醬風味百變;您是否也想試試看!

素青醬做法心得分享

1、芝麻菜青醬如果要比較久的時間才要使用,可以冷凍保存,或是放在60℃左右的熱水浸泡20分鐘再冷藏。

2、當煮料理時,芝麻菜青醬再加起士粉,風味更佳。

3、如果青醬沒有一次用完,可以放進玻璃罐或密封袋裏冷藏保存。玻璃罐要在最上面要加一層橄欖油,避免青醬和空氣接觸後氧化變黑。

閱讀 972 次數 最後修改於 週五, 22 一月 2016 01:18

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