週二, 12 一月 2016 00:00

醃嫩薑料理食譜-醃糖醋嫩薑做法:糖醋嫩薑含薑辣素助消化!

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研究發現,吃薑好處抗酸化,防止腦慢性發炎,預防痴呆症功效;生薑性溫,生薑特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜,使消化能力增強,有效治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。推薦下列醃嫩薑料理食譜-醃糖醋嫩薑做法與大家分享,糖醋嫩薑含薑辣素助消化!

醃糖醋嫩薑材料

A、嫩薑300g

B、糖醋水:冰糖150g、工研醋150cc、水150cc

醃糖醋嫩薑做法

1、將嫩薑分為幾節,用湯匙逆向刮去比較厚的皮。

2、嫩薑刮好皮後先用清水洗淨外皮,再切薄片,也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴,用手抓勻,兩個小時後就生出很多苦水。

3、用白開水清洗過嫩薑,然後在泡入白開水中3個小時。

4、煮糖醋水,使用冰糖,口感比較甘醇美味,喜歡甜一點的,可斟酌添加冰糖用量,此道糖醋水比例是冰糖1:醋1:水1,放涼,備用。

5、先瀝乾嫩薑的水分,依序倒入放涼的糖醋水,再將嫩薑裝入熱水消毒過的玻璃瓶中。

6、把糖醋嫩薑放入冰箱冰三天,就有好吃的糖醋嫩薑可享用囉~

7、自家醃製嫩薑,不亞於市售的耶!自製糖醋嫩薑吃的也安心,您是否也想試試看~

如何選購嫩薑

1、嫩薑前端紅色部分越紅,表示嫩薑越辣。

2、中元節過後的嫩薑會比較辣。

閱讀 1286 次數 最後修改於 週一, 11 一月 2016 23:53

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