週四, 07 一月 2016 00:14

日式蜜汁黑豆料理食譜-健康蜜汁黑豆做法料理:蜜汁黑豆補腎又強身!

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中醫歷來認為黑豆為腎之谷,入腎,具有健脾利水,消腫下氣功效;黑豆滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及菸酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
《本草綱目》記載:“黑豆有作用,故能活血利水、消脹、下氣、制風熱的解毒功效,特别適合腎虛者食用。

推薦下列日式蜜汁黑豆料理食譜-健康蜜汁黑豆做法料理供大補腎強身家參考之,日式蜜汁黑豆做法補腎又強身喔!

健康日式蜜汁黑豆做法料理

蜜汁黑豆材料:

青仁黑豆100g,糖1兩、麥芽糖1/2小匙,匙、鹽少許,八角1粒,水適量

蜜汁黑豆做法:

1、黑豆洗淨,用水浸泡一夜。

2、把洗淨黑豆放不鏽鋼便當盒,加水量淹過黑豆一手掌高。

3、備一高壓力鍋,注入沸水(水量為不鏽鋼便當盒一半高度),底部放置不鏽鋼墊架。

4、將做法(2)黑豆置入壓力鍋中(須檢視水位是否合宜)。

5、蓋上鍋蓋,開大火,煮至蒸氣迅速冒出後,關火。

6、檢視壓力鍋紅色消壓器下降,始可開鍋。

7、取出黑豆,置炒菜鍋中,加入麥芽糖、糖、鹽、八角拌勻,開小火,(中間翻攪數次,避免糊鍋);繼續小火慢煮約10~15分鐘。

8、視黑豆慢慢收汁至濃稠形態,放冷卻,即完成蜜汁黑豆,。

9、將蜜汁黑豆移至冰箱冷藏,須要時再適量取出食用。

蜜汁黑豆做法心得分享:

1、蜜汁黑豆製作,建議黑豆用量一次不宜多,浸泡過一夜的黑豆容易煮,並不費事,何況豆類食量不宜多,易造成脹氣,中庸為宜,過與不及都不好;個人煮食過數次蜜汁黑豆,都相當成功。

2、壓力鍋蒸煮黑豆的同時,可重疊再置入另一不鏽鋼便當盒,一鍋兩用,節能省電。

閱讀 8386 次數 最後修改於 週四, 07 一月 2016 01:45

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