花生營養價值極高，含有多種人體所需要氨基酸，花生功效有增强記憶力、降低血壓、延緩老化改善營養不良。因此花生又名長生果。
現代醫學對花生的研究，更加深入，美國膳食指導金字塔中，花生被歸納為健康膳食的一部份，花生富含的脂肪，其中75％以上含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物，可以每天適量食用（不要超過50克）。
值此嚴寒冬天，突然懷念起麻辣花生米的美味，暫時舒緩那讓人瑟縮寒慄的冷流，該有多幸福~心動不如行動，讓咱們一起進入花生米世界裡共同來學習花生料理食譜-如何炒麻辣酥脆花生米？炒麻辣酥脆花生米做法秘訣吧！
如何炒麻辣酥脆花生米:
花生米材料
A、花生米
B、麻辣調味料：乾辣椒，辣椒粉，椒鹽，花椒粒，海鹽各適量
（以上材料不枸）
花生米做法
1、花生米投入容器中，加入食鹽、花椒粒，沖入沸水浸泡1小時。
2、接著剝去花生紅衣，用廚房紙巾擦乾水分。
3、依序將花生仁置保鮮袋繫緊，放入冰箱冷凍一夜。
4、鍋中放油，涼油放入冷凍過花生仁後，開中小火，炸至花生仁微微泛黃，盛出備用。
5、乾辣椒剪成斜段，鍋中放入少許油，涼油放入乾辣椒和花椒粒小火炒出香味。
6、倒入炸好的花生仁於做法（5），加入椒鹽粉和辣椒粉，翻炒均勻後，即可起鍋。
5、待麻辣花生米冷卻後，放入保鮮盒儲存，放涼後的麻辣花生米會更酥脆好吃。
