週六, 19 十二月 2015 00:57

白蘿蔔料理食譜-清蒸白蘿蔔黑木耳做法:白蘿蔔富含維生素A&C有抗氧化作用!

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俗話說「冬吃蘿蔔夏吃姜」,「蘿蔔上市,郎中下崗。」蘿蔔是不少家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚;

白蘿蔔的營養&功效

白蘿蔔含豐富的維生素A和維生素C,有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症;白蘿蔔也可以預防皮膚老化及動脈硬化等。
白蘿蔔除了維他命,白蘿蔔中的膳食纖維含量是很可觀的,特別是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以增進胃腸的蠕動,消除便秘、排毒的功效,改善皮膚粗糙、青春痘等症狀。

黑木耳的營養&功效

黑木耳有黑白兩種,市面上一般人稱黑木耳為木耳。 向來木耳被視作女性的食品,有清瘀和止血的功效。 事實上黑木耳含極豐富的鐵質和維生素C、鈣和磷,有養陰補血的功效。 很多人擔心木耳不易消化;事實上,木耳本身柔軟,若將它用涼水浸透切絲,煮至熟透才食,是絕對不會有礙消化的。

雲耳雲耳,是木耳的一種,營養價值高,雲耳含豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素,是一種的養生滋補食品。
黑木耳本身無味,故烹調時多只被用作配搭菜。 有潤膚養顏、益氣強、治痔止血的功效。

清蒸白蘿蔔黑木耳做法

材料

A.白蘿蔔1條(約500g),雲耳5g,薑5g

B.調味料:海鹽3g,昆布粉1小匙,香油少許,澱粉水(玉米粉十水調勻)1杯

做法

1、白蘿蔔洗淨、削皮(白蘿蔔皮保留做泡菜),切成每片3cm輪狀。雲耳浸水、泡軟,去蒂,剝成小朵狀,備用。

2、把切輪狀的白蘿蔔及剝成小朵狀的雲耳置電鍋內,用三角墊架分成上下兩層,外鍋放1/1/2杯水蒸至開關跳起(約35~40分鐘)。

3、取出蒸熟的白蘿蔔及雲耳,備用。

4、。熱油鍋,投入,以中小火炒香。

5、將蒸熟的白蘿蔔及雲耳倒進做法(4)鍋中,加入海鹽、昆布粉調味後,起鍋盛盤。

6、另一鍋中倒入澱粉水,小火拌勻成玻璃芡汁,均勻淋入做法(5)白蘿蔔黑木耳上方,滴入少許香油,即可上桌食用!

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