週一, 14 十二月 2015 00:00

茄子料理食譜-七道美味茄子做法料理:炭燒茄子等多款美味料理秘訣分享!

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品味真、善、美人生,嚐試各式各樣的餚-茄子料理,享受廚藝樂趣,趣無窮~就讓咱們進入茄子料理食譜-七道美味茄子做法料理的世界,共同來探討學習吧!                                                                                      

茄子營養及功效

茄子營養成分中維生素P含量很高。每100克茄子中含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,保護心血管、抗壞血酸,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜、保護心血管、抗壞血酸:此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。推薦下列茄子料理食譜-七道美味茄子做法料理:炭燒茄子等多款美味料理秘訣輿大家分享!

七道美味茄子做法料理:

1、蒸茄子

蒸茄子做法:茄子切條片,放碗裡蒸熟。酸搗碎。蒸好的茄子要晾乾,放油、醬油……等調料,調好就可以吃辣。此茄子被蒸的軟綿綿,有種吃奶油的滑嫩感,入口就化嘛~

2、紅燒茄子

紅燒茄子做法:醬料汁-碗裡放醬油、醋、鹽、糖、水加澱粉調好。茄子去皮切滾刀塊在淡鹽水泡十分鐘瀝乾,鍋裡放油,油熱下茄子,炸軟後撈出,瀝油。然後鍋裡多的油倒了,下炸好的茄子,翻炒下把拌好的醬料汁倒進去,中小火慢燉,待收汁出鍋,撒上香菜,即可~甜甜的,黏黏的,軟軟的紅燒茄子開胃又可口

3、辣味地三鮮茄子                                                                                                                 

辣味地三鮮茄子做法:茄子、馬鈴薯都切塊,鍋裡放油,油熱炸馬鈴薯茄子,呈金黃色後,撈出來瀝油。鍋中留些許油,放薑末爆香,再放醬油、海鹽、糖、茄子、馬鈴薯、辣椒燜煮,下澱粉水,收汁,即可食用辣味地三鮮茄子。

4、炸茄夾                                                                                                                            

炸茄夾做法:薑末、鹽、香菇精、生抽、胡椒粉、水、加素肉末拌勻。茄子切厚片,然後把這個厚片分成半開的兩片,把拌好的餡夾到中間。白面、澱粉、水、一點泡打粉、鹽、胡椒粉、生雞蛋調成糊。鍋裡油熱了,把茄夾在糊里打個滾掛上糊,在油鍋炸金黃撈出瀝油就好了。

5、蒸茄夾                                                                                                                            

蒸茄夾做法:料製作-薑末、鹽、香菇精、生抽、胡椒粉、水、加素肉末拌勻。茄子切厚片,然後把這個厚片分成半開的兩片,把拌好的餡料夾到中間。鍋裡放水,把茄夾置盤,放鍋中蒸熟即可。

6、醬茄子

醬茄子做法:茄子切條,熱油鍋,下薑末中小火炒香;倒入茄子,依序加醬油、豆瓣醬、鹽、水等。燉一會兒軟即可。醬茄子是最簡單最省事的菜,也可以加青椒一起燉煮,醬茄子是一道很美味好吃的料理。

7、燒茄子

燒茄子做法:燒茄子,就是把長茄子(圓茄子質地太硬不能用)用炭火直接烤。邊烤邊翻轉,烤到焦紅色(有糊了的地方也不怕)之後,撕成長條。接著拌調醬料;雲貴川口味就是醋醬油辣椒等,北方口味的話可以放麻醬。簡單來說,你想拌成什麼味道就拌成什麼味道。由於是烤而不是蒸,所以還會有一種隱約的茄子焦香,美味極了!特別是夏天吃起來非常爽口!辣椒用同樣的方式處理一下,可同拌調,適合能吃辣的人!當然也可用水果辣椒,就屬大眾化口味囉!

閱讀 1223 次數 最後修改於 週二, 08 十二月 2015 15:42

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