A、糙米飯2碗（冷藏），佛蒙特素食咖哩3塊，薑1小塊，白煮蛋2顆
B、素火腿2片，青豆仁、玉米粒（冷凍）各適量，紅蘿蔔半根
C、調味料：海鹽、昆布粉、香油各少許                                                                                   咖

哩炒飯做法

1、薑洗淨、跺成薑末，素火腿、白煮蛋各切丁，紅蘿蔔削皮、洗淨，切丁，備用。

2、熱油鍋，投入薑末，以小火炒香，放入咖哩塊，加少許水；煮溶化。

3、依序放紅蘿蔔丁、素火腿切丁及糙米飯充分翻炒拌勻（如太乾可加少許少）‧‧。

4、接著加調味料：海鹽、昆布粉、香油各少許，拌炒均勻，即可。

咖哩炒飯做法心得分享

1、此道素食咖哩炒飯，先將咖哩塊煮溶化，讓香味釋出，是咖哩炒飯美味關鍵與秘訣之一。

2、此道素食咖哩炒飯料理，加入切丁白煮蛋，讓蛋黃分散沾裹米粒，加上蛋白的Ｑ彈咬感，風味非凡比，也是咖哩炒飯美味關鍵與秘訣之二