週日, 11 十月 2015 00:00

烏豆沙月餅餡食譜做法-健康料理椰香烏豆沙月餅餡做法秘訣分享!

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今天想動手來製作烏豆沙餡月餅, 當然少不了的餡料就是烏豆沙了;自製美味健康烏豆沙超簡單,更可斟酌喜好調整甜度及油脂用量,吃的健康更安心!好吃的烏豆沙內餡適合各式中西料理點心,烏豆沙餡細緻香醇的口感可謂"餡料之王"。推薦下列烏豆沙月餅餡食譜做法-健康料理椰香烏豆沙月餅餡做法秘訣與大家分享!

烏豆沙月餅餡材料:

烏豆(黑豆)200g,椰子油3大匙(45ml),二號砂糖150g,麥芽糖50g,水適量

烏豆沙月餅餡做法

1、烏豆洗淨,浸泡水中一夜。 222、將泡過水的烏豆投入不銹鋼容器,注入烏豆兩倍的水量,置壓力鍋中,外鍋放800cc沸水,蓋上鍋蓋,開大火,蒸煮烏豆。 3、待壓力鍋蒸氣迅速冒出後,續蒸煮烏豆五分鐘,離火。
4、視壓力鍋紅色消壓器下降,始可掀蓋取出烏豆。
5、把蒸熟烏豆倒進平底鍋內,加紅糖、麥芽糖及椰子油,開小火,隨時留意,用鍋剷將烏豆翻炒壓扁成泥,水份收乾,隨即關火,待冷卻,即成烏豆沙月餅餡。

烏豆沙月餅餡做法心得分享:

1、欲想食用更綿蜜的烏豆沙,可放進果汁機內攪打均勻後,再置平底鍋小火加熱翻炒至水份收乾。

2、烏豆沙製作超簡單,基本上烏豆皮薄,易軟爛,祗要水量不加太多,大約十五分鐘左右,烏豆沙月餅餡即可製作完成。

3、烏豆沙月餅餡加椰子油製作,一來椰子油保健康,二來有著椰香味美口感,也是此道烏豆沙月餅餡做法美味秘訣!

烏豆/黑豆功效:

烏豆/黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸,熔點低,易於消化吸收,不會沉積在血管壁上。黑豆之最大特點是含有植物固醇,植物固醇不但容易被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。因此,黑豆對於動脈硬化的中老年來說,是一種理想的保健品。

閱讀 848 次數 最後修改於 週五, 02 十月 2015 00:18

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