週四, 24 九月 2015 17:33

綠豆沙月餅餡食譜做法-自製二款椰香綠豆沙月餅餡做法:美味綠豆沙月餅餡做法秘訣分享!

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,中秋月餅-大夥兒如何吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!今天個人就動手來製作一道中秋綠豆沙月餅餡食譜做法-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:美味綠豆沙月餅餡做法秘訣與大家分享,心動不如馬上行動~                                                          

綠豆沙營養:                                                                                                                                      

1、綠豆中所含卵白質,磷脂均有高興神經、增進食欲的功能,爲機體許多首要髒器增加營養所必須;       

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂卵白酶的活性,使脂卵白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。                                                                                                                       

3、綠豆中含有一種球卵白和多糖,能促進動物體内膽固醇在肝髒中挑開成膽酸,加快膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。                                                                                                                      

4、據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可醫治蕁麻疹等疾病。                                      

5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有按捺作用,能清熱解毒。                                                                 

6、綠豆含豐盛胰卵白酶按捺劑,可以保護肝髒,減少卵白挑開,從而保護腎髒。

綠豆沙適合人群: 一般人群均可食用

椰子油功效

椰子油是唯一低熱量、不含膽固醇的食用油,是植物性飽和油脂,所含飽和脂肪達到92%,最最重要的是他主要成份為65%的中鍵脂肪酸(MCFA),這也是他比其他食用油更好的秘密~椰子油是高度飽和的食用油,在做菜的過程,最不容易氧化和產生自由基,因此是最適合食用的食用油。

椰香綠豆沙月餅餡做法:                                                                                                                                

椰香綠豆沙月餅餡方法一:

綠豆洗淨,泡水一晚,次日將綠豆煮熟,加少許水,放入果汁機攪拌(帶殼綠豆最富營養價值),如不喜歡帶壳的話,可以濾網將豆沙過濾,再備一鍋 開中火,放入攪拌好的綠豆、冰糖(蜂蜜或糖粉也可以)、椰子油,不停的翻動攪拌至水分收乾。                                                                                                                      

椰香綠豆沙月餅餡製作方法二:

(A)去殼綠豆洗淨,泡水一晚,次日將去壳綠豆煮熟,加少許水放入果汁機攪拌,再備一鍋開中火,放入攪拌好的綠豆沙、冰糖(蜂蜜或糖粉也可以) 椰子油 ,不停的翻動攪拌至水分收乾

(B)去殼綠豆洗淨,泡水一晚,將它放入不鏽鋼容器內,注入冷水(需蓋過去殼綠豆),再將此容器放進壓力鍋 (容器外邊水位為容器的二分之一 ),開中火至壓力鍋蒸氣迅速冒出隨即關火,確定(檢查無誤) 降壓後方可掀開鍋蓋,取出蒸好的去殼綠豆,乘熱以飯匙壓成泥再入糖粉、椰子油拌匀(此方法較為省時,今天的綠豆餡是以此方法操作) )【以椰子油和出來的綠豆餡,有一股椰奶的芳香味,幾乎為人人所愛,也是製作小月餅香醇味美的特色,同時,所摻和更是最益於健康的橄欖油為外皮】

 請點閱   月餅食譜做法大全
閱讀 992 次數 最後修改於 週四, 24 九月 2015 21:13

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