1、材料（A）糯米粉、粘米粉、澄粉及糖粉過篩入容器中，加水or奶水、煉奶及橄欖油，用橡皮刀輕輕攪拌均勻成粉團，置抹油盤子上方。

2、入電鍋，外鍋放3/4cup水，蒸約20分鐘左右。

3、蒸熟出鍋稍涼後，揉成光滑的麵團。

4、把麵團裝進抹油的保鮮袋，加入白豆沙及熟麵粉，輕揉成團（如太溼可添加熟麵粉至成團為止），即為鳳片月餅半成品。

5、戴上抹油衛生手套，取出鳳片月餅粉團，一一分割成等量小粉團，搓圓（粉團大小視模具容積分割），再沾裏些許熟粉，備用。。

6、輕輕拍去多餘的粉，收口朝上，置入模具，壓實。

7、左右輕敲，倒扣，漂亮Q軟美味的創意鳳片月餅即製作完成，展現眼前，待大夥兒來分享啦！

8、此道創意中秋月餅食譜-創意鳳片月餅做法口感Q軟滑爽，有彈性，清淡不油膩，創意鳳片月餅讓您吃出健康歡渡中秋佳節。

創意鳳片月餅做法心得分享

1、鳳片粉也有人叫它熟糯米粉，鳳片粉是長糯米加熱至熟，再磨成粉。鳳片粉是米白色粉狀，吸水性較強，粘度高。

2、鳳片粉亦可用蒸熟的麵粉來取代，但粘性較大，今天個人所製作的創意鳳片月餅做法，即是用熟麵粉取代之。

3、此道創意鳳片月餅做法添加綠豆沙揉成團，風味香醇非凡，深獲朋友討喜，您是否也想試試看~