週一, 14 九月 2015 00:00

中秋鳳梨月餅餡食譜做法-自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣分享!

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中秋佳節已屆,賞月吃月餅,中秋月圓人團圓;如何在此良辰美景之際,大夥兒吃得安心又健康?更是時下養生達人所訴求!今天個人就動手來一款中秋鳳梨月餅餡食譜-自製超簡單美味椰香鳳梨月餅餡做法料理秘訣與大家分享,此鳳梨月餅餡做法香醇美味深受大眾討喜喔!心動不如馬上行動~~

鳳梨餡材料:

A、鳳梨罐頭1罐(540ml),椰絲3大匙(45g),陳皮5g,

B、無鹽奶油60g,二號砂糖100g,麥芽糖50g,海鹽少許(甜度可依個人喜好,斟酌加減之)

鳳梨餡做法: 

                                        

1、將鳳梨罐頭倒出(罐頭水保留),切細。陳皮洗淨、泡軟,切細絲。               

2、把切細鳳梨陳皮、椰絲投入Vita-mix調理機內or果汁機內,加入保留的鳳梨罐頭打成泥,備。                                           

3、依序將做法(2)入平底鍋中,加材料B:無鹽奶油、砂糖、麥芽糖及海鹽少許,開小火,加熱熬煮至水分收乾(中間必須留意,翻炒數次),即可。

鳳梨餡做法心得分享:                                     

1、依個人製作過數次鳳梨餡經驗,鳳梨餡鳳梨餡更聚合型;反之,則可再次加熱至滿意度為止。                                             

2、鳳梨椰絲及陳皮,鳳梨中有著一縷縷椰香及陳皮的香醇風,是此道鳳梨月餅餡做法香醇味美的關鍵及秘訣! 

 

閱讀 1617 次數 最後修改於 週一, 14 九月 2015 10:31

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