週二, 15 九月 2015 00:00

中秋節日式月見團子月餅食譜-日式小月見團子月餅做法Q軟美味秘訣分享!

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中秋佳節將屆,中秋賞月吃月餅,月圓人也圓。因應此良辰節慶,個人就動手來製作一道健康低卡的日式月見糰子月餅食譜-日式小月見糰子月餅做法Q軟美味秘訣與大家分享!

月見糰子:農曆八月十五中秋節(十五夜)賞月的時候吃。月見糰子是日式點心(和菓子)的一種。製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓半濕的糯米粉製成。沒有餡料,用電鍋蒸熟或開水煮熟撈出,食用時會裹上豆粉、黑芝麻、白糖或花生粉等塒粉。
月見糰子經過日本各地方綜合民俗文化,加入日本民族特色之後,便形成了今日的月見糰子。

日式小月見團子月餅材料

糯米粉50g,冰糖20g,水30cc,橄欖油15ml

日式小月見團子月餅做法

1、櫻花洗淨,切碎,擠水。

2、櫻葉切碎,洗淨,與水,抹茶混合。竹籤泡在水里。

3、糯米粉、玉米澱粉混合,加入溫水、糖,用筷子攪成絮狀,分成3等份。

4、分別加入紅色素,櫻花;抹茶和香草精,各搓成8個小團。

5、煮開一鍋水,下團子,團子浮起即可,用竹籤串起。

心得分享

1、月見糰子做法可根據地方產物或特性的不同,使用麵粉或黍子等的穀物粉作材料。

2、今天個人製作的月見糰子特意加冰糖水;因為月見糰子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬;要預防糰子變硬,可以加入冰糖混合,使糰子保持彈性,也是此道日式月見糰子月餅做法好吃秘訣。

3、月見團子做法也可加入山芋,口感及風味更好。

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