材料：
菠菜150g，白芝麻5g，素蠔油1/2大匙〔8ml〕，香油少許
做法：
1、菠菜去蒂頭，洗淨。
2、鍋中將水煮開，滴少許油，投入洗淨菠菜，入沸水汆燙約二分鐘。
3、撈出瀝乾菠菜，切長段、排盤。
4、菠菜上方淋上素蠔油及香油少許，撒上白芝麻，即可。
本草綱目中記載著「久服芝麻可以明眼、身輕、不老」。本草綱目對胡麻也有一番說明，補五內，增力氣，九服清申不老，可說是非常好的一種食物
研究所發現，每天吃40公克的芝麻，能夠降低人體血液中一成的膽固醇，並能有效延緩「低密度脂蛋白」氧化時間，約20%，就學理上來說，可以達到預防癌症的功效。
菠菜豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善功效，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜富含葉黃素，菠菜的功效能預防白內障以及現代人用眼過度，可保護眼睛，達到護眼養眼功效！
菠菜營養價值高，但一般人都熱炒，不妨換個汆燙方式，來道涼拌芝麻菠菜料理食譜吧，涼拌芝麻菠菜料理爽口也開胃！
菠菜150g，白芝麻5g，素蠔油1/2大匙〔8ml〕，香油少許
1、菠菜去蒂頭，洗淨。
2、鍋中將水煮開，滴少許油，投入洗淨菠菜，入沸水汆燙約二分鐘。
3、撈出瀝乾菠菜，切長段、排盤。
4、菠菜上方淋上素蠔油及香油少許，撒上白芝麻，即可。
