週六, 25 七月 2015 00:00

紅糖小饅頭食譜做法-免揉紅糖小饅頭做法超簡單:Q彈紅糖小饅頭免揉免發酵秘訣!

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今天個人製作此道Q彈迷你紅糖小饅頭,做法超簡單,不容易失敗;當麵糰和好後免揉免發酵,比較適合沒有揉機or對揉沒有信心,初試啼聲的人來製作,享受廚藝樂趣,趣無窮!

第一次嘗試少量紅糖饅頭製作成功後,再以加倍的份量,更具有信心,進階試的操作。

 高筋麵粉亦可用多用途麵粉(All purpose flour)取代,不過Q勁會略微遜色些!


紅糖小饅頭材料:

高筋麵粉or[多用途麵粉(All purpose flour)] 100g,泡打粉 1小湯匙(5g),紅糖 20g,海鹽 少許,40℃溫水小50cc,橄欖油小 1湯匙(5cc)

紅糖小饅頭做法:

1.將高筋麵粉、泡打粉、紅糖、海鹽混合拌勻。

2.加入溫水及橄欖油,飯匙拌勻成光滑麵糰(約3~5分鐘)

【各地氣候溫差略異,麵糰聚合度不盡相同,水量可視狀況增減】

3.將拌好麵糰用保鮮膜包起,靜置15分鐘後,依個人喜歡創作造型。

4.把待蒸的紅糖迷你小饅頭移入電鍋內,外鍋2/5杯水,按下開關,蒸至跳起(約12~15分鐘)。

5.取出熱騰騰的紅糖迷你小饅頭,Q軟中帶有紅糖芳香美味,真幸福喔!不用愁!明天的早餐有著落了!

6.體驗廚藝之道,紅糖迷你小饅頭搭配無糖豆漿完美的組合,為您儲存一天的能量,營造健康人生

閱讀 1752 次數 最後修改於 週五, 24 七月 2015 00:20

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