最近在日本被稱為萬能調味料的「鹽漬番茄」,製作簡單,顏色鮮豔,而口感偏酸爽,是大眾化健康好食材;常備調朱味品鹽漬番茄,讓您祗花幾分鐘就能解決一餐歐!
「番茄紅了,醫生的臉都綠了!」這句廣告詞大家應該不陌生。研究顯示,番茄除了能預防癌症、心血管疾病,還有增加代謝力、美肌等功效,而早上吃番茄,更能攝取番茄中營養!想要在忙碌的早晨也能享有美味的番茄料理,現在日本正夯的「鹽漬番茄」讓你免去一早處理生番茄之苦,還能增添食用風味。
番茄功效
番茄營養價值高,番茄幫助代謝血脂肪,有美白、美容、美肌又減重功效。
東京醫科齒科大學副教授寺內公一實驗發現,番茄有助於代謝三酸甘油脂。由於番茄內含有13-oxo-ODA、茄紅素等可促進脂肪及碳水化合物代謝的物質,能有效防止代謝症候群,此外,番茄還能防止因紫外線形成的皺紋及斑點。
在什麼時候吃番茄,營養吸收效果更好?
日本可果美公司研發員吉田和敬表示,依據動物實驗的結果,早上是身體最能有效吸收茄紅素的時段。因此要有效攝取番茄的營養素,最好選擇在早上吃番茄更能吸收。
早上吃番茄的好選擇─鹽漬番茄
可是忙碌的早晨往往趕著出門,哪有時間處理生番茄呢?這裡要介紹日經雜誌社推薦的「鹽漬番茄」。事先做好的鹽漬番茄,讓你花不到幾分鐘就可以吃到美味的番茄料理,輕鬆補充有美肌、燃脂及預防糖尿病作用的番茄營養。番茄不會散發特別的香氣,是較多人能接受的蔬菜。做成鹽漬番茄除了直接吃,還可以和多種料理搭配以拓展運用範圍。個人就來跟大家共同學習二道沙拉用及調味用的鹽漬番茄!
二道鹽漬番茄做法
一、沙拉用鹽漬番茄(鹽分1%)
材料〈容易做的份量〉:
番茄2顆(150g),鹽1.5g,蜂蜜1小匙(5g)
做法
1、番茄去蒂頭,1顆切成8塊。
2、放入碗中,加入調味攪拌,蓋上保鮮膜,放置30分鐘。
3、三十分鐘後放到保鮮盒中冷藏。
鹽漬番茄食用方式:直接當沙拉吃或做成其他涼拌料理。
最佳食用時間:做好後半天~3天。
二、調味用鹽漬番茄〈鹽分5%〉
材料〈容易做的份量〉:
番茄2顆(150g),鹽8克、蜂蜜1/2大匙
做法
1.番茄去蒂頭,1顆1公分大小。
2.放入碗中,加入調味攪拌,蓋上保鮮膜。
3.放置半天後放到保鮮盒中冷藏。
鹽漬番茄食用方式:當沾醬或料理時加入。
鹽漬番茄最佳食用時間:做好後2天~3天。
鹽漬番茄做法心得分享:
鹽漬番茄可以加入青菜或素肉一起拌炒,或是加入麵類料理拌麵食用。你也可以試著運用鹽漬番茄,研發出自己的健康鹽漬番茄食譜喔!