週四, 23 七月 2015 00:00

家常菜番茄炒蛋食譜-家常番茄炒蛋做法-美味蕃茄炒蛋料理五大要訣分享!

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家常菜是人們生活中必不可少的菜餚,如何煮出健康營養兼具美味的家常菜?不妨來道超簡單的番茄炒蛋家常菜料理,下列美味蕃茄炒蛋料理五大要訣與您分享喔,讓美味蕃茄炒蛋挑動您的味蕾!                            

番茄,又名西紅柿、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲,因色彩嬌豔,人們對它十分警惕,視為“狐狸的果實”,又稱狼桃,只供觀賞,不敢品嚐。

番茄是大眾化餐桌上的美味家常料理。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、醣類和蘆丁等成分,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗老化作用,使皮膚美白細緻。
西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌,保進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

雞蛋是自然界的一個奇蹟,一個受過精的雞蛋,在溫度合適的條件下,不需要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養是非常完美的。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出特點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。
  
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明,雞蛋防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質,雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質,故被人們稱作“理想的營養庫”,營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。番茄含大量的維生素c,番茄炒蛋營養價值高,吃番茄炒蛋既補充植物蛋白又補充動物蛋白,還可以緩解便秘,番茄炒蛋料理含番茄紅素有助抗衰老; 推薦下列家常番茄炒蛋食譜-家常番茄炒蛋做法-美味蕃茄炒蛋料理五大要訣與大家分享!            

蕃茄炒蛋材料:


  • 豆包8片
  • 蕃茄5粒
  • 蛋5個
  • 玉米粉

蕃茄炒蛋做法:

  1. 將蛋打散加玉米粉水,煎好放一邊
  2. 蕃茄炒熟加調味料
  3. 豆包熱油炒好,再將部驟1和2材料混合,起鍋置盤

蕃茄炒蛋料理五大要訣:

  1. 雞蛋和蕃茄的比例是個關鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、幹澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
  2. 要用力多打一會雞蛋,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裏,直到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。
  3. 倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上,進而烤糊了
  4. 當鍋裏已經沒有油水了,雞蛋也已經變態完畢,這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗),用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子盡可能地把雞蛋搗成小塊,搗幾下,再攪拌幾下,如此反復幾輪,直到雞蛋已經成為2-3CM的碎塊,並且和番茄均勻混合在一起。
  5. 番茄不宜炒太爛,營養流失太多;當鍋中的番茄似乎開始變軟並且出汁水時,果斷關閉爐火。加入適量食鹽,攪拌,盛盤。

  

閱讀 1712 次數 最後修改於 週三, 22 七月 2015 23:00

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