週五, 08 四月 2016 00:00

蓮藕料理食譜-糖醋冰鎮蓮藕做法:糖醋蓮藕有通血管功效!

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以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。夏日的出水芙蓉,糖醋蓮藕蓮藕具有通血管的功效喔!推薦下列蓮藕料理食譜-糖醋冰鎮蓮藕做法供大家參考之~

糖醋冰鎮蓮藕做法

材料:

A.蓮藕200g,香菜、大辣椒各少許,白醋1杯

B.調味料:白醋1/2杯,糖2大匙,鹽1茶匙,話梅3顆,香油1大匙

做法:

1、蓮藕洗淨、削皮,切薄片;香菜、辣椒洗淨、切碎。

2、取不鏽鋼鍋,加水3杯煮開,放入蓮藕片及白醋,川燙約1分鐘後,撈起、沖涼、瀝乾。

3、所有調味料混合調勻,放入蓮藕片醃漬兩小時待入味。

4、食用糖醋冰鎮蓮藕前,加入香菜、辣椒末拌勻,即可上桌。

閱讀 934 次數 最後修改於 週三, 06 四月 2016 07:50

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