週五, 08 四月 2016 00:00

素食蓮藕料理食譜-美味蓮藕生菜鬆做法:蓮藕生菜鬆清熱生津涼血止血喔!

作者
给本項目評分
(0 得票數)

以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。

素食蓮藕料理食譜-美味蓮藕生菜鬆做法:

材料:

A.蓮藕丁80g,彩椒丁80g,洋地瓜丁120g,熟薏仁30g,枸杞少許

B.薑末1小匙、生菜葉5片

C.調味料:鹽2小匙、白胡椒粉少許

做法:

1.水煮滾,放入蓮藕丁川燙1分鐘,沖涼、瀝乾。

2.鍋中入油1大匙,放入薑末爆香,再放入材料A拌炒後,加調味料拌勻,即可盛盤。

3.生菜葉浸泡冰水5分鐘取出,包著做法(2)炒好的蓮藕鬆,即可食用。

心得分享

選購蓮藕訣竅:身形肥胖飽滿,孔洞大,外表無傷口的較佳,不宜選擇顏色太白淨,可能經過漂白。

蓮藕保存方法:將帶汙泥的蓮藕包好,放置冰箱冷藏,可保存大約一週;如果是已洗去污泥的蓮藕,不耐久放,建議最好當天食用。。

閱讀 805 次數 最後修改於 週三, 06 四月 2016 08:15

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章