週六, 02 五月 2015 00:00

檸檬果醬料理食譜-自製手工檸檬果醬做法:檸檬果醬做法健康美味!

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夏天已快到了,檸檬又成了大家的最愛,檸檬清新酸甜的滋味不但解暑,而且能補充大量維生素;可是檸檬特别的酸,像平時吃水果那樣直接食用是不可能的,所以我們必須想辦法既取了檸檬的芳香味及營養,又沒有檸檬皮的苦澀味!             檸檬做成的果醬,塗抹在土司麵包上,搭配一杯咖啡,口中清爽的感覺,猶如清晨的第一道陽光。                                                                                 自製的檸檬果醬很有成就感,吃起來相當開心~~ 趕快試試,順便也重温初戀的滋味!酸酸甜甜帶微苦的滋味,試了才知道喔!                                            果皮和檸檬汁為主熬煮出的爽口檸檬果醬,熬稠點是果醬、熬稀一點可以當沖泡用的檸檬飲,早餐、點心、居家保健等都很好用的。介紹下列檸檬果醬料理食譜-自製手工檸檬果醬做法與大家分享,檸檬果醬做法健康美味噢!                     

檸檬果醬材料                                                                                  

黃檸檬皮50g,檸檬汁 150ml,冰糖250g                                               

檸檬果醬做法                                                                                      

1、用專業削刀將檸檬果皮削好及搾好檸檬果汁,備用。                                

2、將檸檬皮放入小鍋,注入淹過檸檬皮的水量,小火煮滾後,將苦澀的檸檬皮水份瀝乾;再重複此動作一次,充分瀝掉檸檬皮的苦澀味。

3、把煮過兩次的檸檬皮再放回鍋內,以同樣方法加入淹過檸檬皮的水,小火熬煮,水開後計時三十分鐘,接著將水份瀝除,檸檬皮放涼,備用。
4、冷卻後檸檬皮已變軟,將檸檬皮切成細絲,長度最好維持1.5公分以內,以免煮好的果醬不好抹開。
5、依序把切好的檸檬皮細絲、檸檬汁、冰糖,一起投入鍋內,以中火煮開後,轉小火,邊煮邊攪拌;繼續煮10~12分鐘,呈微稠狀,即可熄火
6、將製作好的檸檬果醬趁熱倒入乾淨玻璃罐,扣緊後倒立放置就會形成真空狀態,待涼後放陰涼通風處或置冰箱內都可。
7、未開罐檸檬果醬在常溫下可保存3~6個月,開罐後請送入冰箱冷藏,建議2星期內食用完畢。
8、此道檸檬果醬食譜做法超簡單易學;當用早餐時,咬上一口口抹上自製健康檸檬果醬吐司片,那酸酸甜甜的檸檬香醇,真是人間美味,好幸福喲,您是否也想試試看!                                                                                              

檸檬果醬做法心得分享                                                                       

1、檸檬果醬必須添加檸檬皮才有香氣,好吃的關鍵在於去除果皮的苦澀味。      

2、上述做法(5)檸檬果醬,亦可煮的時間減少,降低檸檬果醬稠度,製作成沖泡用的檸檬果漿,沖泡熱熱飲用,酸甜可口更補充維他命c,比市售的保健飲品更健康哦。                                                                                        

3、把檸檬香和酸甜滋味通通濃縮成一罐罐的果醬, 一整年都可以品嚐,祗要確實完成消毒和製造真空的動作,果醬可以保存相當長的時間。                            

4、 檸檬果醬拿來抹麵包或做成小點心都非常方便, 在盛產時大量買回家,自己做成天然檸檬果醬, 吃得更健康!

閱讀 3260 次數 最後修改於 週一, 27 四月 2015 23:12

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