1、用專業削刀將檸檬果皮削好及搾好檸檬果汁,備用。
2、將檸檬皮放入小鍋,注入淹過檸檬皮的水量,小火煮滾後,將苦澀的檸檬皮水份瀝乾;再重複此動作一次,充分瀝掉檸檬皮的苦澀味。
3、把煮過兩次的檸檬皮再放回鍋內,以同樣方法加入淹過檸檬皮的水,小火熬煮,水開後計時三十分鐘,接著將水份瀝除,檸檬皮放涼,備用。
4、冷卻後檸檬皮已變軟,將檸檬皮切成細絲,長度最好維持1.5公分以內,以免煮好的果醬不好抹開。
5、依序把切好的檸檬皮細絲、檸檬汁、冰糖,一起投入鍋內,以中火煮開後,轉小火,邊煮邊攪拌;繼續煮10~12分鐘,呈微稠狀,即可熄火
6、將製作好的檸檬果醬趁熱倒入乾淨玻璃罐,扣緊後倒立放置就會形成真空狀態,待涼後放陰涼通風處或置冰箱內都可。
7、未開罐檸檬果醬在常溫下可保存3~6個月,開罐後請送入冰箱冷藏,建議2星期內食用完畢。
8、此道檸檬果醬食譜做法超簡單易學;當用早餐時,咬上一口口抹上自製健康檸檬果醬吐司片,那酸酸甜甜的檸檬香醇,真是人間美味,好幸福喲,您是否也想試試看!
檸檬果醬做法心得分享
1、檸檬果醬必須添加檸檬皮才有香氣,好吃的關鍵在於去除果皮的苦澀味。
2、上述做法(5)檸檬果醬,亦可煮的時間減少,降低檸檬果醬稠度,製作成沖泡用的檸檬果漿,沖泡熱熱飲用,酸甜可口更補充維他命c,比市售的保健飲品更健康哦。
3、把檸檬香和酸甜滋味通通濃縮成一罐罐的果醬, 一整年都可以品嚐,祗要確實完成消毒和製造真空的動作,果醬可以保存相當長的時間。
4、 檸檬果醬拿來抹麵包或做成小點心都非常方便, 在盛產時大量買回家,自己做成天然檸檬果醬, 吃得更健康!