山藥對身體很有幫助，如：補脾健胃、益肺滋腎、補血，而且經臨床證實，山藥確有增進食慾、使消化能力變好、改善體質等多種功效。
在其他的相關實驗中發現，山藥有一定的抗癌功效、抗關節炎作用、抑制突變細胞的產生。另外對女生來說，山藥也同樣是一種非常好的補品，建議多多食用。山藥不僅是食物，自古以來更一直被當作補養食品。山藥含九種以上水解胺基酸，為素食者攝取植物性蛋白質營養的最好選擇。
依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載，100公克的山藥（家山藥）熱量是73卡，水分82.1公克，粗蛋白1.9公克，粗脂肪2.2公克，碳水化合物12.8-20公克，粗纖維0.3公克，膳食纖維1.0公克，缺維他命Ａ；山藥為調理生理機能，病後體質虛弱、婦女產後調養，小孩強健體魄等最佳聖品。下列山藥枸杞麵線料理食譜-養生山藥枸杞麵線做法與大家分享，山藥枸杞麵線料理是補品好選擇喔！
麵線30g，豆腐15g，山藥（新鮮）15g，枸杞5g，陳皮3g，枸杞葉或菠菜10g，生薑10g，素食高湯300cc，天然醬油（Bragg）5ml，麻油1/2大匙（8ml），海鹽2g。
1. 豆腐洗淨，切成小塊；新鮮山藥去皮，洗淨，切絲；枸杞葉或菠菜洗淨，切成小段或細絲；陳皮洗淨，切絲，放小碗內，沖入熱開水，浸泡5分鐘，生薑去皮，洗淨，切絲。
2. 熱油鍋，下麻油，中小火加熱，投入薑絲炒香，依序倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。
3. 將素食高湯倒入鍋內，大火煮開後下麵線，煮熟後，下枸杞及枸杞葉，大火煮開後，倒入陳皮汁，加鹽及醬油調味，即可起鍋，上桌食用。
4. 養生山藥枸杞麵線做法就這麼簡單易學， 山藥枸杞麵線料理更是補品中良好選擇喔！您是否也想試試看~
