週二, 07 四月 2015 00:00

養生山藥餅食譜做法-養生山藥餅料理做法:山藥煎餅是下午茶點心好搭檔

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紫色山藥也稱為紫人篸,比一般普通白色山藥營養高出20倍唷!而且紫色山藥不含脂肪、紫色山藥熱量跟碳水化合物比地瓜還少一半,蛋白質又高!紫色山藥是吃素的人補充營養素和蛋白質最佳來源!
偶而懷念起家鄉美味小吃,心動不如馬上行動,個人就來一道養生山藥餅食譜做法-養生山藥餅做法料理跟大家分享,山藥煎餅是下午茶點心好搭檔!

好吃健康美味的紫山藥煎餅來囉!紫山藥煎餅熱熱的吃是最棒的了,一口咬下去內裡綿綿的外頭酥酥的真的是人間美味。山藥煎餅放涼點心來吃也很不錯。

山藥餅材料:

紫山藥(去皮重量)150g,糖30g,奶油30g,糯米粉100g

山藥餅做法:

1.取去皮洗淨的紫山藥,切厚片,備用。
2.紫山藥置入電鍋中,外鍋放1杯水(200cc),蒸至開關跳起(約25分鐘左右)。
3.取出蒸好的紫山藥,加進糖及奶油、糯米粉,按壓成泥。
4. 將所有材料揉勻,並視紫山藥含水量添加糯米粉,加至不黏手為原則。
5.將揉好的山藥粉糰分成6等分,各搓成圓型後壓成餅形,下鍋以中小火煎至兩面呈金黃色即可。                                                                                   6.好吃健康美味的養生紫山藥煎餅出爐囉!紫山藥煎餅熱熱的吃是最棒的了,一口咬下去內裡綿綿的外頭酥酥的真的是人間美味。                                           7.山藥煎餅放涼點心來吃也很不錯。

山藥又名薯蕷和長芋,屬薯蕷科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%,並含有多種維生素和膽鹼等,營養價值較高。
台灣的山藥有19種,分為白色和紫色兩大類。一般來說,白色的山藥,大多用在飲食的烹調,以增加菜餚的營養性。而紫色的山藥雖也用來烹飪,但比較常見它被用來煎成一塊塊的山藥餅。                                                                    

山藥營養及功效

山藥對身體很有幫助,如:補脾健胃、益肺滋腎、補血,而且經臨床證實,山藥確有增進食慾、使消化能力變好、改善體質等多種功能。
在其他的相關實驗中發現,山藥有一定的抗癌功效、抗關節炎作用、抑制突變細胞的產生。另外對女生來說,山藥也同樣是一種非常好的補品,建議多多食用。

閱讀 2948 次數 最後修改於 週六, 04 四月 2015 17:37

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