週五, 12 六月 2015 00:00

義大利麵紅醬食譜-素食番茄義大利麵紅醬做法:義大利麵紅醬美味秘訣分享!

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義大利麵是多數人的最愛,更是忙碌上班族及外宿學子們的方便料理;另人百吃不厭的經典口味!

自製超簡單又好吃的番茄義大利麵紅醬,全素的喔!下列是義大利麵紅醬經典植物素,經常見到義大利媽媽在家裡做的基礎配方,非常單純奶素-紅醬義大利麵醬配方就是像這樣;介紹義大利麵紅醬食譜-超簡單素食番茄義大利紅醬做法:義大利麵紅醬美味秘訣與大家分享,

義大利麵紅醬材料:

A.茄子1條(中小型),鮮香菇1朵(大),蘑菇5朵(中型),杏鮑菇(小)1根

B.新鮮番茄2顆(中大型)

C.番茄醬5大匙,素肉碎150g

D.其他蔬菜配料(如青椒或彩椒,綠花椰菜,玉米筍等等)

E.起司片2片(全素者可以不加)

義大利麵紅醬做法:

1.材料A.茄子、香菇及蘑菇各洗淨,切末。番茄汆燙後,去皮,切丁,備用。

2.素肉碎加水泡開,換水數次後,瀝乾,備用。

3.熱鍋,下橄欖油,分次加入材料A,以中小火翻炒至飄香味,所有材料呈出水濕潤狀態。

4.加入材料B番茄丁略炒,接著加入材料C繼續翻炒一下下後,加一杯清水,蓋鍋燉煮。

5.用少許海鹽調味,醬汁的濃稠度和酸鹹度依個人喜好調整,燉約三至五分鐘後,放入材料D其他配料蔬菜隨意加少許即可。

6.熄火後,即刻放入起司片,趁熱攪拌至融化,即成紅醬汁義大利麵。

7.做好的紅醬汁可以淋在煮好的義大利麵上,用不完的也可以冷藏保存。

義大利麵紅醬做法心得分享

1.紅醬汁放入起司片,可以中和番茄的酸度,讓酸味變成柔和順口,是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之一。紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣

2.材料A茄子及菇類炒香很重要,是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之二。

閱讀 3069 次數 最後修改於 週四, 11 六月 2015 00:52

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