週一, 16 二月 2015 00:14

宴客菜三色蛋食譜做法-創意三色蛋做法料理:三色蛋做法創意也創新!

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三色蛋是閩讧八大名菜之一金黃討喜的,是妝點年節氣氛及宴客的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則,利用電三色蛋鍋分兩次蒸熟,層次分明的美味三色蛋宴客菜就完成囉!

三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速

三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速

 創意三色蛋材料:

新鮮鷄蛋5顆,皮蛋1顆,鹹蛋1顆,紅蘿蔔少許,鹽、香油各2/1小匙 

創意三色蛋做法:

1.皮蛋,鹹蛋各1顆切成片狀,紅蘿蔔一小塊切成條狀備用。

2.鮮鷄蛋2顆,將蛋白倒入容器,留住蛋黃2粒。

3.另外3顆鮮鷄蛋與上述容器中的蛋白混合攪拌均匀。

4.備一待蒸之容器,舖上玻璃紙,先倒入做法(3)三色蛋材料,然後加入法(1)之所有材料,加點鹽,香油。

5.電鍋外鍋倒入1量米杯水,將做法(4)三色蛋材料放入蒸之。 

6.做法(5)蒸好之三色蛋開闗跳起後,將做法(2)材料加些許水攪匀再倒入做法(5)材料,外鍋再以半量米杯水蒸至開闗跳起。

7..起鍋後,待涼,切片拼盤,裝飾,即可上桌食用。                                                              

創意三色蛋做法心得分享

1.今天個人的三色蛋做法,使用紅蘿蔔取代蛋黃,蒸出來的三色蛋顏色也比較鮮明漂亮,此道創意三色蛋做法創意也創新!。

2.紅蘿蔔屬油溶性蔬菜,先入溫油鍋略炒後,再加入蛋液混勻,對於人體的吸收效果會較好。

閱讀 967 次數 最後修改於 週一, 16 二月 2015 01:14

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