1.皮蛋，鹹蛋各１顆切成片狀，紅蘿蔔一小塊切成條狀備用。

2.鮮鷄蛋２顆，將蛋白倒入容器，留住蛋黃２粒。

3.另外３顆鮮鷄蛋與上述容器中的蛋白混合攪拌均匀。

4.備一待蒸之容器，舖上玻璃紙，先倒入做法（３）三色蛋材料，然後加入法（１）之所有材料，加點鹽，香油。

5.電鍋外鍋倒入１量米杯水，將做法（４）三色蛋材料放入蒸之。 

6.做法（５）蒸好之三色蛋開闗跳起後，將做法（２）材料加些許水攪匀再倒入做法（５）材料，外鍋再以半量米杯水蒸至開闗跳起。

7..起鍋後，待涼，切片拼盤，裝飾，即可上桌食用。                                                              

創意三色蛋做法心得分享

1.今天個人的三色蛋做法，使用紅蘿蔔取代蛋黃，蒸出來的三色蛋顏色也比較鮮明漂亮，此道創意三色蛋做法創意也創新!。

2.因紅蘿蔔屬油溶性蔬菜，先入溫油鍋略炒後，再加入蛋液混勻，對於人體的吸收效果會較好。