南瓜泥100g 糯米粉80g 澄粉20g 豆沙餡適量
南瓜餅做法:
1、南瓜泥100g,加入糯米粉80g、澄粉20g,攪拌成南瓜麵糰。
2、將南瓜麵團靜置約15分鐘。
3、把南瓜麵糰分成6等份,取一小份麵糰壓扁後,包入豆沙餡,滾圓、壓扁,即形成南瓜餅。
4、用牙籤在南瓜餅周圍壓出紋路,放入電鍋內,外鍋放半杯水(100ml),按下開關,蒸至開關跳起(約15分鐘) 。
5、包好餡料的南瓜餅滾圓壓扁後,放入平底鍋,煎至兩面呈金黃色,則成為另一種口味的南瓜餅。
南瓜餅做法心得分享:
此道自製南瓜餅創意點心料理,麵粉的用量要依據南瓜泥的稀稠程度來自行調整,糯米粉和澄粉的用量比例為4:1。