川燙綠花椰菜怎麼做才好吃?來看看如何燙青花菜燙得很軟,顏色還是成為翠綠色?
下列/綠花椰菜料理食譜-輕食川燙青花菜做法料理:川燙青花菜青脆祕訣與大家分享!
輕食川燙青花菜材料:青花菜
- 綠花椰菜一大朵
- 玉米粒半罐
- 熟腰果一小把
- 白芝蔴少許
- 香油一湯匙
輕食川燙青花菜做法:
- 綠花椰菜剝成小朵洗淨,備一鍋熱開水,滴入少量油,將綠花椰菜入鍋川燙約一分鐘左右,撈起再放入冰水中浸泡約五分鐘,撈起瀝乾備用
- 取一盤子,將綠花椰菜擺放盤成兩圓圈,中間放一小把熟腰果,外緣再放入玉米粒,撒上白芝蔴少許於綠花椰菜上方,再淋入香油一湯匙即可上桌
川燙青花菜青脆祕訣:
1.水滾了之後,放青花菜:,然後滴入少許白醋。
2.青花菜煮到你想要的軟度之後,撈起來放入冷水冰鎮。
3.此時冰鎮的目的是:降低青花菜內部溫度,以防你在包裝攜帶過程,因為溫度將花椰菜悶黃。
4.白醋可以軟化青花菜的硬度。瀝乾水分之後,扮入少許橄欖油加上鹽巴。