週三, 31 十二月 2014 00:00

牛蒡料理食譜-二道美味牛蒡做法料理:牛蒡含多酚類物質是高血脂症養生好食材!

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牛蒡除了高纖,還含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。

牛蒡保肝、養生的功效則源自於多酚類物質。多種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,牛蒡是裨益三高病人的好食物。

咱們就一起來分享牛蒡料理食譜-二道美味牛蒡做法料理;牛蒡含多酚類物質,是高血脂症養生好食材哦!

牛蒡的愛好者,常以牛蒡飯當作宴客的主食。

二道美味牛蒡做法

一.牛蒡飯料理                                                                            

 1.將牛蒡去皮切片,投入泡一夜的糙米中,按下電鍋開關,煮至開關跳,燜十分鐘後,即可上桌食用。

2.伴有淡淡香氣的牛蒡飯可促進食慾。

二.涼拌菜牛蒡絲料理

1.取牛蒡一條,用刀背刮除牛蒡皮(保留營養),洗淨,切細絲,泡檸檬水(避免氧化變黑)。

2.將牛蒡絲放入沸水中汆燙後瀝乾,淋上個人喜好的醬汁,做為涼拌菜-牛蒡料理。

牛蒡料理心得分享                                                                    

1.為了牛蒡口感好,建議涼拌、快炒時,最好選用牛蒡較細、較嫩的一端,煮湯、煮飯、焗烤則用較粗、較硬的一端。

2.為保存牛蒡的營養素,最好避免長時間烹煮牛蒡,煮湯時也儘量不要反覆熬煮。

閱讀 983 次數 最後修改於 週五, 16 一月 2015 22:03

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