一.牛蒡飯料理                                                                            

 1.將牛蒡去皮切片，投入泡一夜的糙米中，按下電鍋開關，煮至開關跳，燜十分鐘後，即可上桌食用。

2.伴有淡淡香氣的牛蒡飯可促進食慾。

二.涼拌菜牛蒡絲料理

1.取牛蒡一條，用刀背刮除牛蒡皮(保留營養)，洗淨，切細絲，泡檸檬水(避免氧化變黑)。

2.將牛蒡絲放入沸水中汆燙後瀝乾，淋上個人喜好的醬汁，做為涼拌菜-牛蒡料理。

牛蒡料理心得分享                                                                    

1.為了牛蒡口感好，建議涼拌、快炒時，最好選用牛蒡較細、較嫩的一端，煮湯、煮飯、焗烤則用較粗、較硬的一端。

2.為保存牛蒡的營養素，最好避免長時間烹煮牛蒡，煮湯時也儘量不要反覆熬煮。