- 素鷄在滾水中煮熟，切丁備用。
- 素蝦仁亦在滾水中煮熟, 切丁備用.
- 素火腿切丁備用。
- 紅蘿蔔、青豆、洋山芋亦分別以清水煮熟後，與小黃瓜均切小丁待用。
- 將所有切好之小丁與素蝦仁、青豆，放在一盆或大碗內，然後加入鹽及胡椒粉，並放沙拉醬充分調和拌勻，再盛入一只舖有生菜葉之大盤內即是一道清爽可口的什錦沙拉。
素食列車廚房沙拉的做法大全。這是一道極為健康營養的蔬菜沙拉料理食譜-素食蔬菜沙拉，餐廰式專業什錦蔬菜沙拉做法，清爽可口的什錦沙拉料理與您一起分享；保證讓您營養全面，健康滿點！
素鷄、素火腿、素蝦仁各一兩，小黃瓜、青豆、生菜、紅蘿蔔、洋山芋 、薑屑適量，鹽、胡椒各少許，紅花子油沙拉醬三兩。
