週二, 30 十二月 2014 00:00

包心菜食譜~奶油捲作法, 專業奶油什錦菜捲做法秘訣!

作者
给本項目評分
(1 投票)

大白菜(包心菜)有百菜之王美譽,大白菜富含非水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。大白菜富含鉀,有助將鈉排出體外,降低血壓及利尿功效...

今天讓咱們一起來分享此道包心菜食譜~奶油捲作法, 專業奶油什錦菜捲做法秘訣!

素奶油什錦菜捲材料

素肉三兩,素火腿二兩,素蝦仁二兩,冬菇三個,筍一個,青豆一匙,包心菜葉十四張,素食高湯一飯碗半,牛奶二湯匙,鹽二茶匙,太白粉二茶匙,花生油二匙。

素奶油什錦菜捲做法

  1. 將已著熟之素肉、素蝦仁、素火腿切成小丁備用。
  2. 冬菇用溫水泡軟,筍先煮熟待稍泠後切成小丁備用。
  3. 將花生油兩湯匙燒熱後倒下各種材料拌抄,並注入半飯碗素食高湯及少許鹽調味,煮滾即用調水之太白粉勾芡,盛入盤中,待用。
  4. 包心菜整棵放在半鍋開水中,根蒂部份向上,用刀切斷根莖處使菜葉容易脫離,燙約半分鐘即剝下一葉待全部剝下後放在菜板上,切除硬梗部份,用來包炒好之材料(約一湯匙),由手邊向前捲成長筒形 ,並折合兩端尾部用濕太白粉沾合,排列菜盤中,上鍋蒸廿分鐘。
  5. 另在鍋內煮開一飯碗素食高湯,加鹽調味後,用調水之太白粉勾芡,至粘調後,放入奶水拌攪,並淋少許熟油,即可澆到菜捲上供食
  6. 這道專業奶油什錦菜捲做法簡單, 宴客或家常兩相宜喔!      
閱讀 885 次數 最後修改於 週二, 30 十二月 2014 13:03

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章