- 將筍去籜，用水煮熟，直剖兩半，其中之一半切成一寸長之租條，另一半切片留用。
- 將油條切成一寸長之段，用竹筷子在中間穿通，將筍條逐隻穿插入油條中。
- 用半杯麵粉加2茶匙發泡粉，並放適量清水調成糊狀，將油條外層裹住，隨即投入熱油鍋中用大火炸黃後撈出。
- 將胡蘿蔔及青椒分別切片，用少許油先炒筍片、胡蘿蔔片及青椒片， 然後加水少許，並放下鹽1茶匙，糖、酷、番茄醬各3湯匙，煮滾後 用1湯匙濕太白粉勾芡。
- 加下已炸過之油條（這就是素排骨）在鍋內拌合，盛出後就是一道美味可口的竹筍素糖醋排骨喔!
今天讓我們一起來看看專業素食餐廰是如何做出好吃素糖醋排骨!感謝網友分享提供這一道素食糖醋排骨食譜.
油條三條，竹筍一隻，紅蘿蔔半隻，青椒1個，糖、醋、番茄醬、太白粉 、鹽、麵粉、發泡粉、油等適量
