週日, 22 三月 2015 00:00

素食水晶餃食譜-自製美味水晶餃做法料理:Q彈素食水晶餃做法秘訣分享!

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個人經常製素食水晶餃,因為水晶餃是家人超喜歡的好吃素食料理,當水晶餃上桌,一會兒功夫即一掃而空,的確蠻有成就感;也就樂此不疲。

百吃不厭的水晶餃,可以多做一些冷凍,蒸十分鐘就能上菜了,水晶餃可當點心或是便當副菜都不錯;此外,水晶餃還可以當成年菜火鍋,都是不錯的選擇!晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~

自製素食水晶餃食譜

水晶餃材料:

水晶餃內餡:素碎肉(泡好)70g,胡蘿蔔、蒟蒻末各100 g,荸薺末50g,薑末1 湯匙,香菜末10 g,腰果酥切末2 湯匙

A.玉米粉、低筋麵粉、太白粉各1/2 小匙,水1 湯匙

B.調味料:油1 湯匙,鹽1/4 匙,糖1 湯匙,胡椒粉1/2 小匙

水晶餃外皮: 澄粉1 碗,太白粉2 湯匙,鹽1/2 小匙,開水1 碗

水晶餃做法:                                                                                      

1.製作

鍋內放入油炒香薑末,再加入水晶餃材料及調味料,炒拌均勻,再加入A料勾芡,起鍋拌上香菜及腰果。

2.水晶餃外皮:

澄粉、太白粉、鹽混合開水,燙好揉勻之水晶皮,揉得比耳垂硬一點,揉成長條,分成每顆8g小糰,捍成圓薄片( 或用拍皮刀,較易且較薄)包上餡,捏成二種花型,放抹油盤上放入蒸籠蒸約3分鐘,晶瑩剔透,好看又好吃。

閱讀 4023 次數 最後修改於 週二, 17 三月 2015 23:45

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