偶而懷念起酸酸甜甜的糖醋酥脆豆腐,格外美味,開胃又下飯!
心動不如行動,今天個人就來與大家分享,如何製作家常菜糖醋酥脆豆腐料理食譜。
家常糖醋酥脆豆腐料理適合所有素食者食用。
糖醋豆腐材料
A.老豆腐二大塊
B.調味料:醋,番茄醬,天然醬油(Bragg),海鹽,紅糖
C.澱粉水,白芝麻、香菜各少許
糖醋豆腐做法
1.老豆腐用清水洗淨後,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,(亦可以廚房紙巾拭乾水分較快)。
2.取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調味料的用量根據個人喜好調整之。
3.調入澱粉水,攪拌均勻
4.熱油鍋,投入豆腐,開中火煎至呈金黃色,不要輕易翻動豆腐。
5.豆腐一面煎黃後,翻面煎另一面豆腐。
6.豆腐全部煎好後,盛盤,備用。
7.鍋中留少許油;將煎好的豆腐,放入鍋內。
8.把調好的料汁,倒入鍋中,翻炒均勻,用大火收汁。
9.將豆腐盛出,撒白芝麻、香菜,即可上桌食用
家常酥脆糖醋豆腐料理秘訣分享
1.糖醋豆腐做法,混合調味料用量根據個人愛好調整。
2.豆腐放進鍋裡煎時,不要輕易翻動豆腐,俟底部呈金黃色,始可翻面,豆腐方酥脆好吃。
3.把煎好的豆腐盛出來,是為了把多餘的油倒出來;如果油不多,不用將豆腐盛出來,直接下調味料汁即可。