週日, 02 十一月 2014 00:00

台灣小吃傳統碗粿食譜做法-自製傳統古早味素食碗粿做法味美,吃出健康!

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碗粿是傳統古早味,碗是代表圓滿,粿是富貴,有此涵義在其中,碗粿是一門高深的傳統小吃,老祖母延襲下來的健康美味小吃,偶而懷念起家鄉傳統古早味碗粿料理,心動不如馬上行動,個人就著手與大家分享此道台灣小吃-傳統碗粿食譜做法吧!

碗粿材料

A.在來米粉150g,澄粉or玉米粉20g,水500cc,鹽1小匙(5g)          

B.香菇3朵,蘿蔔乾20g,豆乾1大塊                                            

C.調味料:糖1/4小匙,鹽1/2小匙,醬油1大匙,白胡椒粉少許

碗粿做法

1.在來米粉、澄粉加水攪拌均勻成粉漿,用小火加熱攪拌成黏稠漿糊狀,備用。

2.香菇泡軟洗淨,切絲,搓少許鹽,炒出的香菇較香;蘿蔔乾洗淨,切碎粒;豆乾切小丁,備用。

3.熱油鍋,投入香菇絲,中小火炒香。放入切碎粒的蘿蔔乾炒約2至3分鐘後,加入豆乾丁一起拌炒,調味料炒香。

4.另取一鍋,倒入800㏄的水煮沸,倒入法(1)的粉漿,再加入一半法(3)的炒料,攪拌均勻成稠狀。

5.將法(4)的麵糊裝入蒸碗中約8分滿,放上剩餘法(2)的炒料,在放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘,淋上沾醬即可。

6.自製素食碗粿做法,就這麼簡單易學,傳統古早味碗粿料理不僅味美,更讓您吃出健康,對厨藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看吧!

 



閱讀 3653 次數 最後修改於 週六, 01 十一月 2014 22:57

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