A.在來米粉150g，澄粉or玉米粉20g，水500cc，鹽1小匙(5g)          

B.香菇3朵，蘿蔔乾20g，豆乾1大塊                                            

C.調味料:糖1/4小匙，鹽1/2小匙，醬油1大匙，白胡椒粉少許

碗粿做法

1.在來米粉、澄粉加水攪拌均勻成粉漿，用小火加熱攪拌成黏稠漿糊狀，備用。

2.香菇泡軟洗淨，切絲，搓少許鹽，炒出的香菇較香；蘿蔔乾洗淨，切碎粒；豆乾切小丁，備用。

3.熱油鍋，投入香菇絲，中小火炒香。放入切碎粒的蘿蔔乾炒約2至3分鐘後，加入豆乾丁一起拌炒，調味料炒香。

4.另取一鍋，倒入800㏄的水煮沸，倒入做法(1)的粉漿，再加入一半做法(3)的炒料，攪拌均勻成稠狀。

5.將做法(4)的麵糊裝入蒸碗中約8分滿，放上剩餘做法(2)的炒料，在放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘，淋上沾醬即可。

6.自製素食碗粿做法，就這麼簡單易學，傳統古早味碗粿料理不僅味美，更讓您吃出健康，對厨藝有興趣的朋友們，不妨動手試試看吧!