苦瓜因品種不同,常見白、青二色苦瓜,因外觀、顏色不同,稱為白玉苦瓜、翠玉苦瓜。
白色苦瓜的苦味較青色來得濃。因苦瓜本身味道濃,所以會更加強調味,因此腐乳成了首選;再撒上蔓越莓,涼拌苦瓜腐乳料理口感更清爽、甘甜,大家不妨試做看看喔!
家常菜白玉苦瓜腐乳做法超簡單,苦瓜是取自最新鮮的天然食材;最簡單的準備、最簡單的烹調,就像冰清潔白的一塊璞玉,讓您以純淨的禪心,來製作做家常菜涼拌白玉苦瓜食譜厨藝料理!
家常涼拌苦瓜腐乳材料
A.白苦瓜1條(約300g),蔓越莓30g
B.調味料:豆腐乳1塊,芝麻醬2大匙,楓糖漿or蜂蜜1大匙,天然醬油(bragg)1小匙,白醋1大匙
家常涼拌苦瓜腐乳做法
1.苦瓜洗淨、去籽,用湯匙挖除苦瓜硬囊,再切成小丁。
2.將苦瓜丁放入滾水中汆燙,撈出後浸泡冷開水,放涼瀝乾備用。
3.取所有調味料,調勻,淋入苦瓜上方,撒上蔓越莓,即可上桌食用。
4.此道家常菜涼拌白玉苦瓜腐乳料理,解油膩,的確是相當下飯的開胃菜。
家常涼拌苦瓜腐乳做法心得分享
白玉苦瓜多帶有苦甘味,如果怕苦味者,可以加多些楓糖漿,或是多撒一點蔓越莓調整,來中和苦瓜的苦味。
苦瓜功效多多,全身都是寶,是極為健康養生的食材。苦瓜功效可治療腎結石、膽結石、青春痘。
苦瓜保健功效不只這些!你知道苦瓜花可治胃氣痛?你知道苦瓜葉可治一切丹火毒氣?你知道苦瓜子可以益氣壯陽?